Directeurtrice de la Restauration HF

Parlons de vous : 

• Sociable et trs laise loral vous avez aussi une capacit dcoute et dadaptation qui font de vous un(e) professionnel apprci(e) par les clients.
• Attentif au bientre des clients et de votre quipe tout au long de votre service vous savez vous montrer prvenant et polyvalent.
• Leader affirm(e) le dveloppement et laccompagnement de vos quipes est une de vos priorits

Votre futur terrain de jeu :

Havre de paix au cur du Domaine les 83 chambres et suites offrent un cocon idal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation le spa est situ face au jardin. Il offre trois cabines de massage un sauna un hammam un bassin de nage de 2x8 mtres ainsi quun espace fitness.
Ct restauration Marguerite 1606 est une table dhte botanique o il fait bon de dguster mets et boissons inspirs du potager et du verger. Au cur de la magnifique chapelle classe monument historique une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dgustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent complter loffre du Domaine. 

Mission :

Le/la Directeur/trice de la restauration est charg(e) de superviser lensemble des services oprationnels lis lactivit restauration parmi lesquels le service des banquets le restaurant le room service le petit djeuner et les bars. Le/la Directeur/trice de la restauration a pour mission de veiller en permanence la rentabilit de son dpartement en gnrant des revenus et en matrisant les cots.

Il/elle doit atteindre les objectifs dfinis en matire de satisfaction clientle et de satisfaction des membres de lquipe. Il/elle est en outre charg(e) de former et de faire voluer les superviseurs et les responsables oprationnels de lactivit restauration danalyser les tendances du moment et de faire des recommandations en consquence. Il/elle contribue au dveloppement et la planification des activits de lhtel.

Principales responsabilits :

• Superviser les activits oprationnelles du restaurant des banquets du room service du petit djeuner et des bars
• Elaborer les budgets anticiper et adapter les plannings et lorganisation des ressources humaines conformment au prvisionnel dactivit et la stratgie commerciale de lhtel
• Evaluer les volutions des besoins des clients adapter son dpartement  la diversit de clientle aux cultures et habitudes de consommation et au paysage concurrentiel afin de proposer les changements oprationnels et de produits/services qui simposent le cas chant
• Veiller la satisfaction des collaborateurs et des clients de lhtel tout en restant comptitifs sur le march et vigilant sur les performances financires
• Anticiper et rgler les problmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant promouvoir la satisfaction clientle
• Participer aux inventaires dans le respect des rgles comptables
• Dvelopper la motivation et ladhsion de ses quipes en crant un bon climat de travail
• Mettre en uvre les directives les politiques et les procdures pour les services oprationnels superviss
• Piloter les activits et instaurer un environnement de travail propice la ralisation des objectifs dfinis
• Grer les problmes de performance qui surviennent au sein des services oprationnels superviss
• Faire partie intgrante du comit de Direction assister toutes les runions programmes et contribuer activement en tant dment prpar
• Faire passer des entretiens et slectionner former valuer encadrer et conseiller les responsables/collaborateurs du service conformment aux critres de la socit
• Communiquer efficacement avec les membres de lquipe
• Se runir quotidiennement avec les membres de lquipe pour discuter des activits cls du moment
• Etre une source dinspiration pour lensemble du personnel de lhtel afin de linciter proposer une exprience client  diffrenciante 
• Interagir de manire positive avec les autres services afin de garantir aux clients laccueil attendu
• Montrer lexemple en respectant les codes de la marque les consignes concernant la tenue la prsentation et se porter garant de limage de ses employs en lien avec les codes de la marque
• Adopter un management dveloppeur entrepreneur et collaboratif promouvoir la diversit et lgalit et respecter les chartes Accorhotels et les obligations lgales
• Favoriser sous son contrle les initiatives et la mise en avant de son dpartement sur les rseaux sociaux
• Etre impliqu(e) dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procdures et les contrles internes appliqus dans lhtel et en dveloppant les ventes
• Respecter les procdures en matire de facturation et dencaissement
• Peut tre amen participer aux inventaires
• Veiller au respect des rglementations locales en matire de sant et de scurit
• Veiller la propret de son lieu de travail au bon fonctionnement et lentretien du matriel mis sa disposition 
• Connatre et appliquer les conduites tenir en cas dvacuation incendie

Qualifications :

• Au minimum 5 ans dexprience dans la gestion de lactivit restauration et exprience prcdente sur des tablissements haut de gamme
• Capacit travailler efficacement en quipe et sens de linitiative
• Excellente comprhension des activits de contrle oprationnel dlaboration de budget de prvision de conception de menu de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes communiquer loral comme lcrit
• Capacit former les membres de lquipe et dvelopper leurs comptences responsabiliser et promouvoir linitiative
• Excellentes comptences organisationnelles
• Comptences analytiques
• Maitrise de langlais

Informations supplmentaires :

• Forfait cadre 218 jours 
• Jours cadre (RTT)
• Prime sur objectifs
• Indemnits nourriture mensuelles
• 13me mois 
• Remboursement transport 50%
• Forfait mobilit durable de 500 par an
• Tarifs prfrentiels sur le stationnement voiture
• Caftria avec frigos connect Foodles
• Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcot pour toute la famille prise en charge employeur 50%
• Participation
• Prime de cooptation de 400
• Epargne salariale
• Carte Heartist pour des offres privilgies chez Accor et les partenaires

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime