Sous-cheffe de Cuisine Executif
Sous-cheffe de Cuisine Executif
Posted on :
04-01-2025
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Job Description
Le/la Souschef(fe) de Cuisine Executif assiste le Chef de Cuisine Executif et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe la prparation des plats sassure de lapprovisionnement constant des stocks applique et fait appliquer les rgles dhygine.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Assiste le chef de cuisine Executif dans ses tches quotidiennes
- Participe llaboration des nouvelles fiches techniques et la mise jour de la carte
- Veille la prsentation la qualit et la bonne temprature des plats lorsquils sortent en salle
- Fabrique dresse les plats conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Peut tre mobile sur les diffrents services cuisine
- Gre les horaires des extras et des intrimaires
- Participe la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
Management/Implication transverse :
- Supervise lquipe en place en coordination avec le chef de Cuisine Executif
- Intgre forme et encadre les apprentis commis plongeurs chefs de partie ...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et ladhsion des quipes
- Participe avec le Chef Executif et ses collgues la recherche de solutions visant amliorer la productivit les rsultats et la qualit
- Sassure dune bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Sassure du respect de la lgislation du travail et est garant de son application
- Travaille en troite collaboration avec les diffrents services de lhtel
- Montre lexemple en respectant les codes de la marque les consignes concernant la tenue la prsentation et se porte garant de limage de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
Hygine / Scurit des personnes / Environnement :
- Sassure que les rgles dhygine et de scurit sont respectes et appliques dans son dpartement notamment les normes HACCP
- Contrle le bon tat et la propret des uniformes de ses collaborateurs
Qualifications :
- Esprit dquipe
- Exprience de 10 ans minimum en cuisine
- Management dquipe
- Leadership
- Rgles dhygine et de propret
- Crativit
- Rigueur
- Gestion du stress
- Sens de lorganisation
- Sens du dtail et de la qualit
- Pdagogie
Informations supplmentaires :
- Statut Cadre
- 13me mois compter de trois mois danciennet
- Primes de participation et dintressement collectif
- Plan Epargne Entreprise attractif
- Remboursement des titres de transport hauteur de 75%
- Forfait Mobilit Durable pour encourager lutilisation des vlos vlos lectriques trottinettes lectrique et covoiturage
- La carte Heartists avec rduction sur les marques du groupe Accor pratique pour partir en vacances
- Des formations sur tous les mtiers de lhtellerie tout au long de ta carrire et des possibilits infinies dvolution multi tablissements et multi marques au sein des htels du groupe
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
Key Skills
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