Sous-Chef HF
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Job Description
Tu veux prendre un grand bol dair tu veuxSortir de Paris Paris cest le moment.
Sous la houlette de notreChef Mateo Latorre (originaire de Colombie cuisine colore gnreuse et clatante) Laa est la recherche dun.e nouveauSousChef.fe!
Loin du bruit du boulevard Voltaire Laa est cach au milieu dun jardin dans le11me arrondissementde Paris !
Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin ex directeur F & B duFour Seasons George V Paris et Pierre ex entrepreneur du web) cest une adresse pense pour Sortir de Paris Paris.
Laa a obtenudeux toques au Gault et Millau en 2021.Sa cuisine sarticule autour de 3 pays :lEspagne lItalie et le sud de la France. Au djeuner cest un bistrot de la Mditerrane. Le soir place la crativit du chef et de sa brigade.
Ses particularits La cuisine au charbon de bois grce sarobatason four Laazza ouverts sur la salle etson potager de 200m2 sur le toit pour ses herbes aromatiques.
90/100 places.
Tes missions
- Prise de commande avec les fournisseurs en duo avec le.la chef.fe et le responsable des achats
- Respecter les quilibres alimentaires en fonction des saisons
- Superviser le droulement du service
- tre un.e mordu.e des questions dhygines
- tre acteur.rice dans la ralisation des plats lors du service
Profil recherch
- Tu te considre comme leader
- Tu es pdagogue et tu aimes partager ton savoir (plusieurs apprentis former)
- Tu as le souci de bien faire du dtail et de la rigueur
- Tu apprcie le changement dans un contexte dvolution dentreprise
- Tu sais tre force de proposition
Tes petits
- Cadre particulirement agrable au milieu dun jardin cuisine de plein pied potager sur le toit.
- Possibilit dvolution rapide au sein de la Fuga Family
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilit Durable
Conformment la lgislation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Employment Type
Full Time
