EXECUTIVE CHEF
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Job Description
El Chef Ejecutivo ser el principal responsable de liderar la operacin de la cocina garantizando la calidad de la comida y del servicio as como la gestin eficiente del equipo.
Desarrollo de Mens:
Disear planificar y actualizar los mens del hotel considerando distintos aspectos como la estacionalidad de los ingredientes tendencias culinarias y preferencias de los clientes. Debe asegurarse de que los mens sean variados y atractivos as como rentables.
Gestin del Equipo de Cocina:
Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina incluyendo Stewards y banquetes. Esto incluye la capacitacin evaluacin del rendimiento y motivacin del equipo para mantener un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
Control de Costos y Presupuesto:
Gestionar el presupuesto del departamento de cocina controlar los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio. Esto involucra la supervisin de las compras y la implementacin de prcticas sostenibles en la cocina.
Cumplimiento de Normativas de Seguridad Alimentaria:
Asegurar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las regulaciones de seguridad alimentaria y estndares de higiene. Implementar y supervisar procedimientos para el manejo adecuado de los alimentos y la limpieza del rea de trabajo.
Interaccin con Clientes y Gestin de Eventos:
Colaborar con otros departamentos del hotel para planificar y ejecutar eventos especiales banquetes y servicios a la carta.
Qualifications :
- Mnimo 2 aos de experiencia como Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo en un Hotel de Lujo.
- Pasin demostrada por la cocina la experiencia de los huspedes y el compromiso de los colegas.
- Gran conocimiento de los productos alimentarios locales y de las tendencias culinarias
- Conocimiento de Distintivo H
- Automotivado detallista y bien organizado excelente tica de trabajo con un alto grado de responsabilidad.
- Excelentes habilidades de comunicacin oral y escrita.
- Conocimientos informticos; buen manejo de las aplicaciones de Microsoft Office.
- Capacidad demostrada para trabajar en un entorno acelerado y orientado al servicio al cliente.
- Trabajar en equipo con capacidad para formar entrenar establecer relaciones y motivar a los empleados.
- Conocimientos prcticos de productividad y costes laborales.
- Versado en el clculo y seguimiento del coste de los alimentos.
- Conocimiento de las prcticas de trabajo seguras e iniciativas para reducir o eliminar los accidentes.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
