Jefe de Cocina - Restaurante
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Job Description
Se solicita:
Jefe de Cocina
Objetivo: Asegurar que el men est disponible en su totalidad en los horarios
preestablecidos hecho con los insumos correctos seguimiento de recetas y procesos de la
mejor manera para garantizar la inocuidad calidad sabor frescura y presentacin.
Eficientar el proceso de compras as como el cuidado de todos los insumos para una mayor
rentabilidad.
Las funciones de jefe sern tambin de liderar ensear y supervisar a otros empleados con
exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.
Descripcin:
Capacidad de organizacin dentro de la cocina delegar actividades a empleados.
Cocinar las recetas preestablecidas u otras as como la preparacin de todos y cada uno de
los productos del men para lograr PRODUCTOS DE 10.
Habilidad para solucionar desabastos falta de insumos o cualquier problema que impida
ofrecer el men en tienda y o en servicios especiales.
Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prcticas de higiene que
deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.
Conocimiento para realizar compras de manera responsable a conciencia y ptima.
Actividades Generales:
1. Garantizar los insumos para la venta del men en su totalidad y servicios especiales.
2. Realizacin de pedidos y compras mediante proceso administrativo
3. Control y cuidado de insumos realizacin de inventarios almacn y bodega
4. Preparacin de sub recetas recetas y productos del men
5. Asegurar cumplir con las buenas prcticas de higiene y calidad de los empleados
6. Limpieza y Cuidado de las instalaciones utensilios y equipo fsico de las tiendas.
7. Comunicacin constante con manager proveedores administracin y direccin.
8. Solucin de problemas y toma de decisiones.
9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operacin.
Destrezas habilidades tcnicas y conocimientos especiales:
Excelentes habilidades de comunicacin verbal y escrita.
Habilidades de escucha acva.
Paciencia y capacidad de manejar situaciones diciles.
Conocimiento en alimentos y bebidas NOM251
Actud de hospitalidad
Resolucin de problemas y abierto al cambio.
Capacidad para supervisar ms 20 personas a su cargo.
Capacidad para organizar y delegar acvidades.
Capacidad de gesonar el estrs
Gusto por la buena presentacin hacer bien las cosas y a la primera.
Caractersticas personales:
Lder posivo
Proacvo
Organizado
Atencin a los detalles
Iniciava
Honesdad
Facilidad de palabra y contacto visual
Tolerancia a la frustracin
Capacidad para trabajar bajo presin
Capacidad de mando estricto
Capacidad de adaptacin
Capacidad de trabajo en equipo
Orden y limpieza
Tipo de trabajo: Presencial 100%
Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operacin 01 hora de comida o descanso.
1 da de descanso rotativo entre semana flexibilidad para rotar turnos.
Nivel acadmico requerido: Licenciatura en gastronoma o afn.
Experiencia laboral: 2 aos jefe de cocina comprobable en el rea de alimentos y
bebidas.
Propuesta econmica: $10000 a $12000 (incluye 1000.00 en vales de despensa)
Planta a parr del 3 mes.
Employment Type
Full Time
