ES - Chef de Partie
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04-12-2024
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Job Description
Estamos buscando un Chef de Partie con talento y experiencia para unirse a nuestro equipo culinario en Santiago de Chile. Como miembro clave de nuestro personal de cocina ser responsable de supervisar una seccin especfica de la cocina garantizando los ms altos estndares de calidad y presentacin de los alimentos.
- Gestionar y operar una seccin designada de la cocina como salsas pescado o pastelera.
- Preparar cocinar y presentar los platos de acuerdo con las especificaciones del men y las normas de calidad
- Colabore con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef para desarrollar nuevos platos del men y especiales
- Garantice unas prcticas adecuadas de almacenamiento manipulacin y saneamiento de los alimentos dentro de su seccin
- Forme y supervise al personal de cocina subalterno incluidos los cocineros auxiliares y los ayudantes de cocina
- Mantenga el inventario y pida los suministros para su estacin segn sea necesario
- Ayude en la planificacin del men y en las medidas de control de costes
- Adapte las recetas para dar cabida a restricciones dietticas y alergias
- Contribuir a la eficiencia general y al buen funcionamiento de la cocina
- Incorpore ingredientes y tcnicas locales chilenos en los platos del men cuando sea apropiado
Qualifications :
- Ttulo o diploma culinario de una institucin reconocida
- Un mnimo de 23 aos de experiencia como Chef de Partie o en un puesto similar
- Slidos conocimientos de diversos mtodos de coccin ingredientes y equipos de cocina
- Excelentes habilidades con el cuchillo y capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de ritmo rpido
- Certificacin vigente en seguridad alimentaria
- Dominio de la planificacin de mens control de costes de los alimentos y gestin de inventarios
- Capacidad para dirigir y motivar a un equipo de personal de cocina subalterno
- Gran capacidad de comunicacin y organizacin
- Creatividad y pasin por la innovacin culinaria
- Resistencia fsica para trabajar largas horas en un entorno de cocina exigente
- Fluidez en espaol e ingls (preferible)
- Familiaridad con la cocina chilena y los ingredientes locales (preferido)
- Experiencia en restaurantes u hoteles de alta gama (preferido)
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
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