Cheffe de partie
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Job Description
Rejoignez une quipe crative pour une exprience rsolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.
Vous participerez lvolution de notre restaurant MORIMOTO Bordeaux aux influences japonaises dans un univers lifestyle festif et unique en son genre.
Rattach(e) au Chef Excutif nous recherchons des Chef(fe)s de partie (H/F) afin dassurer la confection dune partie du menu dont il a la charge.
Vos missions seront les suivantes dans le respect des normes dhygine en vigueur :
- Prparer et contrler les composantes du menu dont il a la charge en sassurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques) et des procdures de lhtel ; en controlant la bonne prparation des plats avant lenvoi en salle;
- Vous assurez un rle dencadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre vous rpartissez les tches et donnez les consignes aux membres de votre quipe tout en supervisant leur bonne excution;
- Vous tes garant de la qualit des produits et verifiez toutes les marchandises livres;
- Vous tes en charge de la bonne gestion des stocks et vrifiez lapprovisionnement afin de minimiser les pertes;
- Vous veillez au bon entretien des diffrents postes de travail et vous assurez du respect des normes dhygine et de sant et scurit.
Qualifications :
Qualifications
Diplm dune cole htelire/cuisine vous avez une exprience pralable dans un tablissement et un poste similaire.
Rigoureux(se) organis et avec un esprit dquipe vous avez galement le sens du service.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
