Second de cuisine FH
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20-11-2024
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20-11-2024
Job Description
Le d partement de l Essonne est la recherche d un second de cuisine passionn et capable de faire preuve de rigueur technique pour offrir chaque repas une exp rience gustative et p dagogique unique. En tant quexpert en cuisine scolaire vous ne vous contentez pas de pr parer des plats ; vous composez des uvres gastronomiques o chaque d tail compte ajustant les recettes avec soin pour sublimer les produits tout en respectant les normes de qualit et de durabilit
Qui sommesnous
Grande collectivit publique de la r gion francilienne Le d partement de lEssonne accompagne pr s dehabitants au quotidien gr ce ses 4 300 collaborateurs r partis sur tout le territoire et occupant plus de 170 m tiers. Nous avons une mission formidable sur le territoire car nous sommes chef de fil de l action sociale et solidaire. Le d partement uvre en faveur de la sant l autonomie et l insertion des personnes loign es de l emploi. Il participe activement l am nagement du territoire travers ses routes et l ducation avec ses coll ges.
Votre mission au quotidien :
Votre mission au quotidien :
En tant que second de cuisine au coll ge Henri Wallon VigneuxsurSeine vous jouez un r le central dans la concr tisation d une vision culinaire ax e sur des produits locaux et souvent biologiques. Vous transformez ces produits en plats quilibr s et savoureux en respectant les normes de qualit et en r pondant aux besoins nutritionnels des coll giens.
Sous la responsabilit du chef de cuisine ou du responsable de production vous participez activement toutes les tapes de la pr paration des repas depuis la conception des menus jusqu leur r alisation. Vous veillez ce que les plats soient non seulement d licieux mais aussi pr sent s de mani re soign e tout en respectant les crit res d quilibre nutritionnel.
En plus de vos t ches de pr paration vous tes impliqu dans la gestion des stocks et des approvisionnements ce qui vous permet de garantir un approvisionnement optimal en produits frais et de qualit . Vous contribuez galement la d marche qualit mise en place au sein de l tablissement notamment en ce qui concerne le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui assurent la s curit alimentaire.
En labsence du chef ou du responsable de production vous assumez la coordination des quipes de cuisine afin de garantir la continuit du service et le maintien des standards de qualit . Vous jouez ainsi un r le cl dans le bon fonctionnement de la cuisine et dans lexcellence des repas servis aux coll giens en garantissant que chaque tape de la pr paration la pr sentation se d roule sans accroc.
Profil
Vos comp tences partager :
Vous tes un expert aguerri parfaitement familier avec les r gles exigeantes d hygi ne et de s curit propre la restauration collective et vous excellez dans l art de transformer des techniques culinaires traditionnelles en proc d s adapt s ce contexte sp cifique. Votre ma trise des savoirfaire classiques alli e votre capacit organiser et diriger une quipe avec efficacit fait de vous un v ritable leader en cuisine.
Cr atif dans l me vous savez r pondre aux d fis du quotidien avec ing niosit m me sous pression tout en pr servant un esprit d quipe solide et collaboratif. En tant que figure adulte de r f rence aupr s des coll giens vous incarnez l autorit bienveillante qui inspire confiance et transmet les valeurs ducatives de l art culinaire.
Titulaire d un CAP cuisine vous tes pr t mettre votre expertise au service d un poste de niveau agent de ma trise ou adjoint technique des tablissements d enseignement avec une ouverture un contrat CDD renouvelable jusqu la fin de l ann e scolaire.
Vos conditions particuli res dexercices :
Le poste est bas au coll ge Henri Wallon VigneuxsurSeine qui accueille 496 demipensionnaires. Le m tier comporte des risques professionnels li s la restauration mais des mesures de s curit sont mises en place et le port de la tenue de travail ainsi que des quipements de protection individuelle est requis.
La r mun ration comprend la grille statutaire un r gime indemnitaire des primes annuelles ainsi que des avantages sociaux tels que l acc s au Comit National dAction Sociale (CNAS) et la participation de lemployeur la mutuelle et la pr voyance. En termes de repas vous aurez la possibilit de prendre vos repas sur place des tarifs avantageux (inscription pr alable n cessaire) ou d apporter votre propre d jeuner.
Le temps de travail est de 41 heures par semaine avec 25 jours de cong s et des RTT. Votre planning de travail sera align sur le rythme scolaire ce qui vous garantit des soir es weekends et vacances scolaires libres. En plus de ces conditions avantageuses un plan de formation est pr vu pour vous accompagner dans votre volution professionnelle et vous aurez des opportunit s pour pr parer des concours professionnels.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Rejoindre le d partement de lEssonne cest faire le choix dun environnement de travail stimulant et panouissant o l quilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorit . La collectivit sengage offrir ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique favorisant leur bien tre et leur d veloppement.
Le d partement se distingue par sa politique RH innovante ax e sur l quit et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalis des carri res offrant des formations des opportunit s de mobilit interne et une communaut manag riale forte. Lengagement des employ s est encourag travers des v nements f d rateurs et des programmes de reconnaissance.
Soucieux du bien tre de ses collaborateurs le d partement met disposition des services de qualit de vie au travail incluant des activit s sportives. Une politique de mobilit durable est galement encourag e avec notamment un forfait mobilit et des v los lectriques de service.
Enfin le d partement propose une politique salariale attractive compl t e par des avantages sociaux tels que des primes des titres restaurant une pr voyance et une assurance maladie compl mentaire.
Vos avantages :
Rejoindre le d partement de lEssonne cest faire le choix dun environnement de travail stimulant et panouissant o l quilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorit . La collectivit sengage offrir ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique favorisant leur bien tre et leur d veloppement.
Le d partement se distingue par sa politique RH innovante ax e sur l quit et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalis des carri res offrant des formations des opportunit s de mobilit interne et une communaut manag riale forte. Lengagement des employ s est encourag travers des v nements f d rateurs et des programmes de reconnaissance.
Soucieux du bien tre de ses collaborateurs le d partement met disposition des services de qualit de vie au travail incluant des activit s sportives. Une politique de mobilit durable est galement encourag e avec notamment un forfait mobilit et des v los lectriques de service.
Enfin le d partement propose une politique salariale attractive compl t e par des avantages sociaux tels que des primes des titres restaurant une pr voyance et une assurance maladie compl mentaire.
Pr t relever le d fi
Si vous tes d termin valoriser votre expertise culinaire et guider une quipe avec enthousiasme cette opportunit de second de cuisine est faite pour vous ! Rejoignez notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Enfin cest une surprise retrouveznous en images :
- D couvrez vos futurs coll gues ici :
- Voici le message daccueil du Directeur G n ral des Services et de la Direction des Ressources Humaines :
- Enfin d couvrez le D partement :
Nous avons h te de vous rencontrer et que vous deveniez un membre pr cieux de notre quipe !
Vos comp tences partager : Vous tes un expert aguerri, parfaitement familier avec les r gles exigeantes d hygi ne et de s curit propre la restauration collective, et vous excellez dans l art de transformer des techniques culinaires traditionnelles en proc d s adapt s ce contexte sp cifique. Votre ma trise des savoir-faire classiques, alli e votre capacit organiser et diriger une quipe avec efficacit , fait de vous un v ritable leader en cuisine. Cr atif dans l me, vous savez r pondre aux d fis du quotidien avec ing niosit , m me sous pression, tout en pr servant un esprit d quipe solide et collaboratif. En tant que figure adulte de r f rence aupr s des coll giens, vous incarnez l autorit bienveillante qui inspire confiance et transmet les valeurs ducatives de l art culinaire. Titulaire d un CAP cuisine, vous tes pr t mettre votre expertise au service d un poste de niveau agent de ma trise ou adjoint technique des tablissements d enseignement, avec une ouverture un contrat CDD renouvelable jusqu la fin de l ann e scolaire. Vos conditions particuli res d'exercices : Le poste est bas au coll ge Henri Wallon Vigneux-sur-Seine, qui accueille 496 demi-pensionnaires. Le m tier comporte des risques professionnels li s la restauration, mais des mesures de s curit sont mises en place, et le port de la tenue de travail ainsi que des quipements de protection individuelle est requis. a r mun ration comprend la grille statutaire, un r gime indemnitaire, des primes annuelles, ainsi que des avantages sociaux tels que l acc s au Comit National d'Action Sociale (CNAS) et la participation de l'employeur la mutuelle et la pr voyance. En termes de repas, vous aurez la possibilit de prendre vos repas sur place des tarifs avantageux (inscription pr alable n cessaire) ou d apporter votre propre d jeuner. Le temps de travail est de 41 heures par semaine, avec 25 jours de cong s et des RTT. Votre planning de travail sera align sur le rythme scolaire, ce qui vous garantit des soir es, week-ends et vacances scolaires libres. En plus de ces conditions avantageuses, un plan de formation est pr vu pour vous accompagner dans votre volution professionnelle, et vous aurez des opportunit s pour pr parer des concours professionnels.
Employment Type
Full Time
Key Skills
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