Management Trainee in FB Inspire Program

INSPIRE F&B MANAGEMENT TRAINING 18 mois H/F Printemps 2025

Le programme Inspire est conu pour les talents hteliers prometteurs offrant une opportunit unique de se plonger au cur des oprations htelires et de se former aux cts des meilleurs professionnels du secteur. En tant quInspire F&B vous bnficierez dune exprience immersive et diversifie au sein de nos restaurants bars et banquets emblmatiques dcouvrant toutes les facettes du Food & Beverage dans un cadre prestigieux.

Ce programme vous permettra de dvelopper vos comptences dacqurir une vision globale des standards de lindustrie de luxe et de contribuer activement offrir des expriences spciales et uniques nos clients.

Si vous aspirez une carrire exceptionnelle dans lhtellerie de luxe le programme Inspire est le tremplin quil vous faut !

Missions gnrales :

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
• tablir et entretenir des relations efficaces avec les collaborateurs surveiller leurs niveaux et leurs horaires
• Organiser les plannings des collaborateurs
• Mettre en uvre toutes les actions ncessaires afin de fournir un service de qualit haut de gamme
• Maitriser loffre de la carte leurs garnitures le contenu et mthode de prparation et maitriser la promotion
• Traiter les plaintes des clients et en rendre compte son superviseur immdiat
• Conduire les briefings avant le service et entretenir des liens troits avec le Chef de service
• Contrler les stocks pour une utilisation quotidienne dans les restaurant et bars afin de garantir les niveaux de service
• Montrer lexemple et appliquer les standards LQA techniques et motionnels
• Sengager sur la qualit de son service sa discrtion et sur sa parfaite honntet
• Respecter rigoureusement les prescriptions dhygine et sanitaires
• Respecter les normes ergonomiques de travail en rgle de sant et scurit
• Respecter les politiques les procdures et les normes de services du dpartement
• Respecter toutes les politiques de scurit
• Toutes autres tches telles quassignes 

Missions spcifiques :

Rotation F&B travers tous les points de vente de restauration et de boissons :

Superviseur Banquets :

• Superviser lquipe de service en collaboration avec les superviseurs Banquets
• Prendre personnellement soin des clients et de leurs demandes lors de lorganisation des banquets petitdjeuner et brunch
• Participer tous les domaines de travail administratif requis y compris mais sans sy limiter : planification tches douverture/fermeture listes de contrle de nettoyage et dentretien
• Coordonner la formation du personnel
• Etre prsent sur le terrain et donner lexemple en tant quhte chaleureux et professionnel

Superviseur Montreux Jazz Caf :

• Superviser lquipe de service en collaboration avec lAssistant Manager du Montreux Jazz Caf
• Prendre personnellement soin des clients (rservations placement prise de commande tches de caissier si ncessaire) et veiller ce que les collgues sous sa supervision les servent de manire efficace
• Participer tous les domaines de travail administratif requis y compris mais sans sy limiter : planification tches douverture/fermeture listes de contrle de nettoyage et dentretien plans daction des employs valuations des employs recrutement
• Coordonner la formation du personnel (responsable des mises en situation)
• Etre prsent sur le terrain et donner lexemple en tant quhte chaleureux et professionnel

Superviseur Funky Claudes Bar :

• Superviser lquipe de service en collaboration avec le Superviseur du Funky Claudes Bar
• Organiser le plan de service et des plans de station
• Participer linventaire des boissons
• Participer tous les domaines de travail administratif requis y compris mais sans sy limiter : planification tches douverture/fermeture listes de contrle de nettoyage et dentretien plans daction des employs valuations des employs recrutement
• Coordonner la formation du personnel
• Participer aux inspections rgulires de nettoyage avec le responsable du Funky Claudes Bar pour garantir la conformit avec les normes de sant et de scurit ainsi que de propret de lhtel

Superviseur In Room Dining & Pureaty Caf 

• Superviser lquipe In Room Dining en collaboration avec le Superviseur In Room Dining
• Participer la gestion du dpartement et en tre responsable en labsence de son superviseur
• Connatre le fonctionnement du service en chambre des quipements VIP et du Pureaty Caf
• Veiller la propret et aux mesures dhygines au niveau des plateaux des chariots du matriel   et des locaux du IRD et du Pureaty Caf
• Maitriser loffre de la carte leurs garnitures le contenu et mthode de prparation et maitriser la promotion

Superviseur Terrasse du Petit Palais 

• Prendre soin personnellement des clients (rservations placement prise de commande adieux tches de caissier si ncessaire) et veiller ce que les collgues sous sa supervision servent les clients de manire efficace et en temps opportun
• Participer linventaire des boissons
• Participer tous les domaines de travail administratif requis y compris mais sans sy limiter : planification tches douverture/fermeture listes de contrle de nettoyage et dentretien plans daction des employs valuations des employs recrutement
• Coordonner la formation du personnel
• Participer aux inspections rgulires de nettoyage avec le responsable de la Terrasse du Petit Palais pour garantir la conformit avec les normes de sant et de scurit ainsi que de propret de lhtel

Observation et accompagnement de ladministration F&B par le Coordinateur F&B et  Directrice F&B.

• tre initi aux diffrents budgets lis au dpartement F&B
• Grer la pression et les demandes imprieuses des autres dpartements par rapport la gestion des stocks et du budget
• tre expos la logistique et lorganisation des diffrents dpartements F&B
• tre en contact avec les fournisseurs et les prestataires de services
• Comprendre la dynamique du dpartement et planifier efficacement les collgues
• Planifier et prparer efficacement lhtel et le dpartement pour les audits futurs.

Qualifications :

Qualifications :

• Diplm dune cole htelire reconnue ou universit depuis les deux dernires annes
• Minimum d1 an dexprience dans le service en restauration et boissons est un atout srieux
• Minimum de 6 mois dexprience en supervision
• Exprience dans un htel 4* ou 5* un atout
• Maitrise du franais et anglais parl et crit
• Flexibilit adaptabilit et rsistance au stress
• Trs bonnes capacits de communication
• Flexibilit et disponibilit dans les horaires
• Orient travail dquipe
• Orient service la clientle
• Souci du dtail

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime