Demi-Chef de partie Banquets Petit-djeuner Montreux Jazz Caf Terrasse Petit Palais Funky Claudes Bar In Room Dining CDDCDI - HF Printemps 2025
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1 Vacancy
Job Description
Au Fairmont Le Montreux Palace notre brigade de cuisine sengage offrir des expriences gastronomiques inoubliables et uniques combinant organisation en coulisse et cuisine exceptionnelle. En tant que Demichef de partie vous aurez lopportunit de participer activement la cration de mets dexception en veillant la qualit et la prsentation de chaque plat.
Que ce soit lors des banquets o vous permettrez nos clients de savourer des plats exquis lors de leurs vnements ou au Montreux Jazz Caf o vous ferez vibrer leurs papilles au rythme du Montreux Jazz Festival tout au long de lanne votre expertise et votre passion pour la cuisine seront essentielles. Vous contribuerez galement la magie de la Terrasse du Petit Palais en prparant une cuisine estivale aux influences mditerranennes qui enchantera les htes.
Si vous tes prt relever le dfi de lexcellence culinaire et voluer au sein dune quipe ddie au prestige et la crativit rejoigneznous et participez laventure gastronomique du Fairmont Le Montreux Palace !
Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs si les notions de plaisir de professionnalisme et de personnalisation vous parlent alors postuler !
Relevant du Chef de Partie les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
- Prparer les plats selon standards et en fonction des attentes des clients
- Participer llaboration des menus avec le chef de manire crative
- Savoir grer son poste de travail toujours sous la supervision dun suprieur
- Raliser les contrles quotidiens de la mise en place pour assurer les normes de qualit et de fracheur
- Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides
- Participer la bonne rotation marquage et stockage de la nourriture pour rduire les cots
- Conserver la cuisine et le matriel en bon tat de fonctionnement et de propret
- Avoir une rapidit dexcution
- Connatre tous les plats du menu les plats du jour et les promotions
- Offrir aux clients des services professionnels attachants et prvenants tout en aidant les collgues
- Respecter toutes les politiques dhygine et de scurit lors de la manipulation de nourriture et de boissons
- Veiller lhomognit lors de la prparation de tous les plats et ce quils soient conformes aux recettes et aux normes de lhtel
- Sengager sur la qualit de son service sa discrtion et sur sa parfaite honntet
- Avoir une attitude professionnelle tre souriant/e et garder en tout temps le calme
- Veiller la propret et lentretien de toutes les zones de travail des ustensiles et des quipements
- Respecter les normes ergonomiques de travail en rgle de sant & scurit les prescriptions dhygine et sanitaires
- Respecter les politiques les procdures et les normes de service du dpartement et de la compagnie
- Toutes autres tches telles quassignes
Qualifications :
- CFC de cuisiner ou quivalent
- 5 ans dexprience incluant lapprentissage
- Exprience pralable en htel 4* ou 5* un atout
- Bonnes connaissances de la langue franaise
- Appliquer les politiques dhygine et de scurit (HACCP)
- Particulirement responsable et fiable
- Inventif et cratif dans son travail
- Passion pour la cuisine
- Particulirement responsable et fiable
- Capacit de travailler seul et en quipe
- Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Flexibilit et disponibilit dans les horaires
- Bonne prsentation soign et consciencieux
Implications physiques du poste :
Les implications physiques du poste incluent sans sy limiter :
- Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la priode de travail
- Constant : soulever et porter des charges
- Frquent : sagenouiller pousser tirer soulever
- Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
