Chef excutif HFD
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Job Description
Prt(e) pour une carrire trpidante Vous jouerez un rle cl dans nos cuisines au sein dune quipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.
Votre rle:
Exprience client et cration culinaire
- Dmontrer passion motivation et crativit pour offrir des expriences culinaires mmorables.
- Concevoir des menus en tenant compte des tendances des saisons des retours clients et des standards Fairmont.
- Travailler avec le Directeur nourriture et boisson sur les menus et le service.
- Encourager lutilisation dingrdients locaux et saisonniers.
Gestion et dveloppement de lquipe
- Diriger motiver et dvelopper les talents de la brigade en crant un environnement propice leur panouissement professionnel.
- Superviseur le recrutement la formation et lintgration des nouveaux collgues en cuisine.
- Maintenir lengagement de lquipe et assurer une communication claire entre la cuisine et les autres dpartements.
Oprations et gestion des ressources
- Participer llaboration du plan annuel de marketing et proposer de nouveaux concepts cratifs.
- Sassurer que les normes dhygine et les procdures de scurit sont respectes en dotant les quipes des outils ncessaires.
- Planifier et contrler les commandes grer les inventaires et veiller la qualit des produits.
- Participer la planification budgtaire pour le dpartement nourriture et boisson.
- Grer les oprations de plonge et veiller lorganisation efficace des employs pour assurer la propret continue et lefficacit oprationnelle.
- Jouer un rle majeur dans la gestion du gaspillage alimentaire en mettant en place des pratiques de rduction et en sensibilisant les quipes limportance de minimiser les dchets.
Suivi de la performance et satisfaction
- Jouer un rle dans les runions oprationnelles et stratgiques veiller lapplication des plans dactions.
- Assurer un suivi constant de la satisfaction client et de lengagement des collgues.
- Prendre en charge la gestion de la caftria des employs incluant la propret et la qualit des repas.
Qualifications :
Formation : Diplme ou certificat en cuisine requis.
Exprience en cuisine : 5 ans en environnement ayant plusieurs points de services (plusieurs restaurants) dont 3 ans en leadership.
Crativit et vision culinaire : laboration de concepts inspirants en nourriture & boisson.
Leadership et dveloppement dquipe : Capacit inspirer encadrer et promouvoir le travail dquipe.
Proactivit et gestion multitche : Sens du dtail et gestion de plusieurs priorits.
Service client et rsolution rapide : Aisance avec les clients et gestion efficace des imprvus.
Expertise en restauration : Matrise des oprations et tendances du secteur.
Hygine et scurit : Respect rigoureux des normes sanitaires.
Bilinguisme : Matrise du franais et de langlais loral et lcrit afin de comprendre et discuter aisment avec une clientle internationale de faon rgulire.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
