Chef de partie Banquets Petit-djeuner Montreux Jazz Caf Terrasse Petit Palais Funky Claudes Bar In Room Dining CDDCDI - HF

Au Fairmont Le Montreux Palace notre brigade de cuisine est ddie lart de la gastronomie crant des expriences culinaires mmorables grce une organisation parfaite et des plats raffins. En tant que Chef de partievous jouerez un rle cl dans la prparation et lexcution de nos mets dexception en apportant votre savoirfaire et votre crativit pour garantir une qualit irrprochable.

Votre expertise vous permettra de superviser la production dans les diffrentes cuisines de lhtel. Aux banquets vous contribuerez lorganisation de repas dexception pour les grands vnements ; au Montreux Jazz Caf vous laborerez des plats qui capturent lesprit du Montreux Jazz Festival tout au long de lanne ; et la Terrasse du Petit Palais vous sublimerez les saveurs estivales avec des influences mditerranennes pour enchanter nos clients.

Si vous tes passionn par la cuisine anim par lenvie de relever des dfis et souhaitez rejoindre une quipe ddie lexcellence faites partie de laventure culinaire du Fairmont Le Montreux Palace. Ensemble faisons de chaque sjour un souvenir inoubliable pour nos clients !

Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs si les notions de plaisir de professionnalisme et de personnalisation vous parlent alors postuler !

Qualifications :

Relevant du Chef de cuisine les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
• Participer llaboration des menus de manire crative
• Participer la bonne rotation marquage et stockage de la nourriture pour rduire les cots
• Proposer des suggestions pour faire progresser le chiffre daffaires nourriture et proposer des solutions pour contrler le food cost
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connatre les apprciations des clients
• Sefforcer continuellement damliorer la prparation et la prsentation des plats
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides
• Avoir une rapidit dexcution
• Connatre parfaitement tous les plats du menu les plats du jour leurs prparation et les promotion
• Offrir aux clients des services professionnels attachants et prvenants tout en aidant les collgues
• Respecter toutes les politiques dhygine et de scurit (HACCP) lors de la manipulation de nourriture et de boissons
• Veiller lhomognit lors de la prparation de tous les plats et ce quils soient conformes aux recettes et aux normes de lhtel
• Sengager sur la qualit de son service sa discrtion et sur sa parfaite honntet
• Avoir une attitude professionnelle tre souriant/e et garder en tout temps le calme
• Veiller la propret et lentretien de toutes les zones de travail des ustensiles et des quipements
• Respecter les normes ergonomiques de travail en rgle de sant & scurit les prescriptions dhygine et sanitaires
• Respecter les politiques les procdures et les normes de service du dpartement et de la compagnie
• Toutes autres tches telles quassignes

Qualifications Chef de partie :

• CFC de cuisinier ou quivalent
• 6/7 ans dexprience incluant lapprentissage
• Exprience pralable dans un htel 4* ou 5* un atout
• Bonnes connaissances de la langue franaise
• Appliquer les politiques dhygine et de scurit (HACCP)
• Passion pour la cuisine
• Particulirement responsable et fiable
• Capacit de travailler seul et en quipe
• Inventif et cratif dans son travail
• Capacit de grer plusieurs demandes en mme temps et de grer les changements de dernires minutes
• Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilit et disponibilit dans les horaires
• Bonne prsentation soign et consciencieux

Implications physiques du poste : 
Les implications physiques du poste incluent sans sy limiter : 

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la priode de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Frquent : sagenouiller pousser tirer soulever
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime