Commis de rang Demi-Chef de rang Chef de rang HF Montreux Jazz CafTerrasse Petit Palais - CDD - Printemps 2025

Au Fairmont Le Montreux Palace chaque repas est une invitation dcouvrir des saveurs uniques dans un cadre exceptionnel accompagn dun service de personnalis. Passionn par lart du service et anim par la satisfaction des clients vous aimez travailler en quipe et possdez un sens du service inn avec le sourire toujours prsent.

Que ce soit la Terrasse du Petit Palais o les saveurs mditerranennes se marient une ambiance estivale ou au Montreux Jazz Caf o les plats vibrent au rythme du festival vous aurez lopportunit de contribuer faire vivre des moments uniques et spciaux nos htes.

Prsentation des points de vente :

Le Montreux Jazz Caf est le dtour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par anne dans lcrin ferique du Fairmont le Montreux Palace

La Terrasse du Petit Palais est le restaurant dt du Fairmont Le Montreux Palace avec sa cuisine mditerranenne et ses vues poustouflantes sur le Lac Lman.

Rsum des responsabilits :

Missions Gnrales :

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
• Servir les plats et boissons selon les standards
• Se montrer flexible et coopratif en toutes circonstances en particulier si amen travailler dans un autre dpartement de faon ponctuelle
• Connatre les techniques de service
• Participer aux travaux de nettoyages
• Connaitre le concept du Montreux Jazz Caf (Histoire Histoire du festival fondateur) et de la Terrasse du Petit Palais 
• Connatre parfaitement loffre de la carte tous les plats du menu du Montreux Jazz caf et de La Terrasse du Petit Palais leurs garnitures contenu et mthode de prparation
• Sengager sur la qualit de son service sa discrtion et sur sa parfaite honntet
• Avoir une attitude professionnelle tre souriant/e et garder en tout temps le calme
• Apprendre les standards techniques et motifs de LQA et les mettre en pratique
• Mettre en uvre toutes les actions ncessaires afin de fournir un service de qualit
• Respecter les normes ergonomiques de travail en rgle de sant & scurit les prescriptions dhygine et sanitaires
• Respecter les politiques les procdures et les normes de service du dpartement et de la compagnie
• Se montrer flexible et coopratif en toutes circonstances en particulier si amen travailler dans un autre dpartement de faon ponctuelle
• Toutes autres tches telles quassignes

Missions spcifiques Commis de rang :

Relevant du Chef de Rang les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Etre responsable de la bonne excution des mises en place et de la prparation de son secteur
• Aider le Chef de Rang dans toutes ses fonctions et lallger de certaines tches de travail
• Participer au bon droulement du service et informer le chef de rang des informations reues
• Vrifier les livraisons des livraisons de boissons dconomat ou dautres fournitures et assurer que les stocks sont rangs correctement.
• Recharger rgulirement les consoles en couverts propres en verres propres et en divers condiments faisant partis de la mise en place
• Parfaire ses connaissances techniques et thoriques afin dassurer un service parfait dune clientle exigeante
• Toutes autres tches telles quassignes

Missions spcifiques DemiChef de rang :

Relevant du Chef de Rang les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Etre responsable avec son commis de rang de la bonne excution des tches de service qui lui sont demandes
• Effectuer toutes les tches relatives au service avec laide des commis de salle et de la dame/garon de buffet
• Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
• Servir les clients selon leurs attentes et sassurer de leur satisfaction travers les collgues du service
• Matriser loutil Silverware et lutiliser de manire approprie
• Connatre tous les vins au verre
• Savoir conseiller le client sur le vin prendre selon son menu
• Prendre en charge les rservations selon les procdures si lassistant manager ou le superviseur est occup
• Participer activement aux inventaires dans son dpartement
• Aider la formation des commis de rang et stagiaires
• Toutes autres tches telles quassignes

Missions spcifiques Chef de rang 

Relevant du Superviseur ou de lAssistant Manager les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter : 

• Etre responsable du Montreux Jazz Caf ou de la Terrasse du Petit Palais lors de labsence des superviseurs 
• Etre responsable avec son commis de rang de la bonne excution des tches de service qui lui sont demandes
• Vrifier la propret et la mise en place avant larrive des clients et sassurer que tout est conforme aux standards.
• Contrler la commande avant de la servir aux clients et faire en sorte que le service soit le plus rapide possible  
• Sassurer de la bonne coordination avec le chef de cuisine et entretenir de bons rapports avec lui et son quipe
• Servir les clients selon leurs attentes et sassurer de leur satisfaction travers les collgues du service
• Adapter le service aux besoins spcifiques des clients tels que des demandes alimentaires spciales (allergies intolrances prfrences)
• Matriser loffre des vins au verre
• Savoir conseiller le client sur le vin prendre selon son menu
• Veiller ce que les clients ne manquent de rien
• Matriser loutil Silverware et lutiliser de manire approprie
• Soccuper de la caisse et de la clture Silverware
• Communiquer tout problme ventuel son suprieur
• Participer activement aux inventaires dans son dpartement
• Toutes autres tches telles quassignes

Qualifications :

Qualifications Commis de rang :

• Diplme dans le service reconnu un atout
• Une exprience pralable dans le service de 6 mois minimum
• Une exprience pralable dans lhtellerie 4* ou 5* un atout
• Matrise de la langue franaise
• Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance dune troisime langue un atout
• Capacit de travailler en quipe
• Flexibilit et prise dinitiative
• Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilit et disponibilit dans les horaires
• Bonne prsentation soign et consciencieux

Qualifications DemiChef de rang:

• Diplme dans le service reconnu un atout
• Une exprience pralable dans le service de 1 2 ans
• Une exprience pralable dans lhtellerie 4* ou 5* un atout
• Matrise de la langue franaise
• Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance dune troisime langue un atout
• Capacit de travailler en quipe
• Savoir motiver une quipe
• Flexibilit et prise dinitiative
• Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilit et disponibilit dans les horaires
• Bonne prsentation soign et consciencieux

Qualifications Chef de rang:

• Diplme dans le service reconnu un atout
• Une exprience pralable dans le service de 5 an sou plus
• Une exprience pralable dans lhtellerie 4* ou 5* un atout
• Matrise de la langue franaise
• Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance dune troisime langue un atout
• Capacit de travailler en quipe
• Savoir motiver une quipe
• Flexibilit et prise dinitiative
• Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilit et disponibilit dans les horaires
• Bonne prsentation soign et consciencieux

Les implications physiques de ces postes incluent sans sy limiter :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la priode de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Occasionnel : sagenouiller pousser tirer soulever
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime