Chef de Rang - Restaurant La Cuisine HF

En tant que Chef de rang (H/F) au Restaurant La Cuisine vous assurez un service efficace et courtois tout en respectant les procdures dans un souci de satisfaction optimale et en accord avec les standards de notre Palace.

Responsable dun rang cestdire dun groupe de tables le chef de rang doit veiller au bon droulement du service du matin sur lensemble de ces tables de laccueil du client jusqu son dpart.

Aprs la prise de commande le chef de rang fait le service table et dbarrasse aid par des commis. Lors de la mise en place des tables il vrifie que rien ne manque ; au moment du service il doit parfaitement bien connatre la carte et les plats pour tre en mesure de rpondre aux questions des clients connatre matriser toutes les techniques de prsentation et de dcoupage voire de flambage.

la fin du repas il sassure de la satisfaction des clients effectue laddition et encaisse leur rglement.

MISSIONS :

Mise en Place :

• Prendre connaissance au quotidien de toutes les activits restauration ainsi que de la liste des arrives clients VIP.
• Connate lensemble des articles sur les menus leurs garnitures contenus et mthodes de prparation. Etre capable de transmettre ces informations aux clients dune manire polie.
• Sassurer du stockage de tous les condiments en permanence bien appropris dans sa station de travail.
• Manipuler et entretenir consciencieusement tout lquipement et petit matriel.
• Apprendre adherer et appliquer le rglement sur lhygine et la scurit.
• Maintenir et apprendre tous les standards de la restauration et se tient inform des autres services de lhtel.
• Maintenir de bonnes relations de travail avec ces collgues et tous les employs des autres dpartements.
• Sassurer que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sres et propres.
• Participer la formation des nouveaux collaborateurs.
• Effectuer le nettoyage et lentretien du restaurant et des lieux de service.
• Participer la rduction des pertes la ngligence due la casse des quipements et aux contrles des approvisionnements nourriture et boissons.

Service Petit Djeuner & Brunch :

• Assurer le service du matin.
• Effectuer les ouvertures/fermetures suivant les procdures et soccupe des tables selon les standards.
• Accueillir la clientle dans son rang et crer un contact privilgi avec elle.
• Prendre les commandes et conseille les clients.
• Prsenter le menu enfant actuel.
• Servir les plats de nourriture et les boissons dune faon discrte professionnelle en respectant les standards
• Utiliser le POS systme pour rentrer les ventes imprimer les additions fermer des additions et les procdures pour largent cash.
• Porter les plateaux dbarrasse et remettre les couverts verres porcelaine argenterie sur les tables.
• Sassurer de la satisfaction des clients.
• Maintenir le restaurant propre et ordonn pendant la priode du service.
• Participer la mise en place et dbarrassage des tables de son rang.
• Prendre en charge 1 ou plusieurs commis et dois organis le travail en consequence.

Qualifications :

• Minimum 3 annes dexprience dans le service restauration dans un htel haut de gamme.
• Titulaire dun CAP/BEP Service en salle.
• Excellente communication en franais et en anglaise.
• Prsentation soigne et professionnelle tout moment.
• Positif aimable et courtois.
• Esprit dquipe attitude positive et volontaire.
• Sens aigu du service et de la qualit dans le luxe.
• Grande nergie et dtermination dans le travail.
• Sens de lcoute de la clientle et anticipation de leurs besoins.
• Intgre impliqu et motiv.
• Confidentialit et scurit des informations client.
• Capacit dadaptation flexibilit.
• Comptences techniques de la restauration (commande POS system service plats et boissons dbarrassage encaissement etc).
• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail.
• Un bon esprit dquipe.
• Professionnalisme attentif aux details.
• Capable de manipuler et compter largent efficacement.

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime