Chef de Partie Banquets

NOS VALEURS

Confiance  Esprit de conqute  Innovation  Performance  Respect 

PRSENTATION DE NOTRE SOCIT

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugure en 1929 Molitor a t pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins ses galas et son ambiance avantgardiste.

Ferm en 1989 et inscrit aux monuments historiques le lieu est alors investi par les artistes qui font du btiment abandonn une immense surface dart urbain devenant le temple de lunderground parisien.

Le 19 mai 2014 aprs 3 annes de chantier Molitor crit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool Art Life.
Aujourdhui Molitor fait partie de la marque M Gallery Htel Collection du groupe Accor. Bien plus quun htel cest avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientle parisienne franaise et internationale autour dexpriences bientre sportives artistiques et culinaires.

Depuis 1929 Molitor a su tonner surprendre magnifier crer et innover.

Aujourdhui lune des missions des quipes est de faire battre le cur de Molitor tout en conjuguant lart du service et lart de vivre.

Bienvenue Molitor !

Molitor recrute...

Chef de partie banquet (H/F)

Lhtel et le restaurant

124 de chambres et suites Brasserie Molitor bar et rooftop et espaces spa by Clarins salle de fitness 1 bassin intrieur et 1 bassin extrieur.

La Brasserie Molitor est renomme pour sa capacit marier tradition et innovation. Le chef Grgory Gbiorczyk fort de son exprience culinaire et de sa passion pour la gastronomie franaise sest engag faire revivre les classiques franais tout en y ajoutant une dimension innovante.

Rle
Sous la responsabilit du Chef Excutif votre rle sera dassurer les prparations culinaires qui relvent de votre partie en veillant au respect des normes dhygine et de scurit

Tu es passionn(e) par la gastronomie cratif(ve) plein(e) dnergie et toujours de bonne humeur Rejoinsnous !!


Vos missions

Vous coordonnez la production et lenvoi des plats dans le respect des dlais souhaits par le client
Vous fabriquez et dressez les plats conformment aux fiches techniques et aux souhaits des clients en vitant tout gaspillage de marchandises
Vous adaptez votre rythme de travail en fonction de laffluence des vnements et des clients
Vous anticipez lactivit et organisez la mise en place de la production en consquence
Vous communiquez troitement et organisez la coordination avec les quipes de cuisine et le service des Banquets
Vous veillez la propret des locaux et aux rgles dhygine et de scurit
Vous Passez des commandes courantes auprs des fournisseurs

Management des quipes

• Faire preuve en permanence dun esprit de coopration et de solidarit
• Animer lquipe dont il a la charge et contribuer crer une bonne ambiance de travail
• Suivre et sensibiliser son quipe sur loptimisation des cots et la rduction des pertes en matires premires
• Assurer la formation et le perfectionnement des demichef de partie commis apprentis stagiaires pour sa partie
• Etre leader fdrateur et exemplaire au sein de sa brigade
• Communiquer et cooprer troitement avec les quipes de salle et de cuisine

Hygine / Scurit / Environnement

• Sens dvelopp de lhygine et de la qualit
• Veiller la propret des locaux et aux rgles de scurit (HACCP)
• Respecter les consignes dutilisation et de scurit du matriel
• Appliquer les rgles de scurit (incendie)
• Respecter les engagements de la Charte Environnement (Economie dnergie recyclage tri des dchets

Qualifications :

Comptences requises

• Rigueur et mthode
• Rapidit et efficacit
• Capacit dadaptation
• Sens du dtail
• Sens de lobservation et de lorganisation
• Crativit
• Esprit dquipe
• Management dquipe
• Sens dvelopp de lhygine et de la qualit

Profil Recherch
Vous avez 3 ans dexprience en Cuisine et tes habitu(e) .
Vous fates preuve de rigueur et de mthode de rapidit et defficacit.
Si vous tes passionn(e) par votre mtier et aimez travailler en quipe nhsitez pas nous envoyer votre candidature !
Fiers de nos diffrences nos offres de postes sont ouvertes tous nos talents !

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime