Sous Chef
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Posted on :
18-10-2024
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Job Description
Gestion de la cuisine
- Assister le chef excutif et le souschef excutif la formation du personnel pour ce qui est de leurs tches de lhygine et des normes de scurit;
- Assister le chef excutif et le souschef excutif dans ltablissement de lhoraire de travail et contrler le rendement des employs;
- Participer la gestion efficace de linventaire de denres afin dassurer la qualit des produits utiliss et minimiser les pertes;
- Travailler en collaboration avec le chef excutif et le souschef excutif la cration des menus du restaurant Le Renoir (Gastronomie Franaise et produits du terroir qubcois) du menu Bar et des menus banquets en respectant les cots et en assurant la rentabilit de la cuisine.
Supervision des quipes
- Soutenir le souschef excutif dans le droulement des oprations quotidiennes de la cuisine;
- Superviser le travail des cuisiniers de lquipe des plongeurs la rception de marchandises et lhygine gnrale de la cuisine;
- Former superviser et travailler avec lquipe de la cuisine afin de prparer cuisiner et prsenter la nourriture en respectant les recettes standards de lhtel;
- Maintenir le niveau de productivit des employs;
- Rpondre rapidement et en temps opportun tout problme pouvant survenir lintrieur de la cuisine et aider le souschef excutif les rsoudre ;
- Sassurer que les employs comprennent leurs devoirs ou tches qui leur sont attribus;
- tablir et maintenir des relations de collaboration ouvertes avec les employs et sassurer que les employs font de mme au sein de lquipe;
- Assurer la qualit des aliments et du service en conformit avec les normes tablies;
- Veiller lapplication des normes dhygine de salubrit de sant et de scurit au travail.
Qualifications :
- Formation et expriences professionnelles en cuisine;
- Exprience en gestion dquipe dans un restaurant gastronomique;
- Maitrise et connaissance sur les rgimes et contraintes alimentaires;
- Excellentes connaissances de la prparation du chaud et du froid;
- Crativit et passion pour la cuisine et le service client;
- Capacit travailler dans un environnement dynamique et changeant;
- Excellente communication et esprit dquipe;
- Capacit budgter les cots et ngocier avec les fournisseurs;
- Bonne communication verbale et crite bon communicateur avec ses quipes;
- Sensibilit lcoresponsabilit et connaissance en gestion du gaspillage alimentaire;
- Connaissance des lois du travail du Qubec;
- Bonnes aptitudes communiquer loral comme lcrit en franais et en anglais afin de comprendre et discuter aisment avec une clientle internationale de faon rgulire.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
Key Skills
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