CHEF DE PARTIE HF
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Posted on :
17-10-2024
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Job Description
CONTACT:
Chef de Cuisine Sylvain TOUATI
MISSION:
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformment aux fiches techniques tout en veillant leur qualit. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine forme et contrle le travail des demichefs de partie commis apprentis stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les rgles dhygine dans son quipe.
PRINCIPALES RESPONSABILITS :
Technique mtier et relation client :
- Ralise des prparations prliminaires
- Fabrique dresse les plats relevant de sa partie conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Prend en compte des demandes clients particulires
- Veille la prsentation la qualit et la bonne temprature des plats
- Peuttre amen effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les vnements ou lorganisation de loffre de restauration
- Applique les procdures et politiques dfinies par la marque et lhtel
Qualifications :
COMPETENCES REQUISES:
- Esprit dquipe
- Connaissance des bases de la cuisine franaise
- Connaissance des tempratures de cuisson et de refroidissement
- Rgles dhygine et de propret
- Application des normes de prsentation du restaurant
- Utilisation des outils de cuisine
- Rapidit et efficacit
- Rigueur
- Management / leadership
- Crativit
- Adaptabilit et ractivit face aux demandes particulires
- Force de proposition
- Polyvalence
- Esprit dquipe
- Sens de lorganisation
- Prise dinitiatives
- Pdagogie & transmission de son savoirfaire
- Flexibilit
- Disponibilit
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
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