COCINERO

Gestionar el funcionamiento operativo y administrativo de la cocina garantizando la entrega de un servicio de alimentacin enmarcado dentro de los estndares de calidad definidos por la cadena manejando eficientemente los inventarios pedidos a compras la solicitud de personal y todo lo inherente a la administracin del rea.

Ser un lder permanente en su rea demostrando capacidad para gestionar los procesos de contratacin induccin formacin y temas contractuales (turnos asistencia horas extras vacaciones etc.) de su equipo. Junto con supervisar y coordinar a los colaboradores para la entrega de un servicio de acuerdo con los estndares de la marca. Adems de mantener un equipo comprometido y con excelente clima laboral.

Confeccionar la Carta del restaurant mens ejecutivos y de colaboradores elaborando fichas tcnicas para su reproduccin (cantidad modo de preparacin ingredientes etc.) Supervisar la calidad elaboracin y presentacin de los platos y mens diarios garantizando la correcta manipulacin segn la legislacin higinica sanitaria

Contribuir con los resultados del rea realizando un control de los costos a travs del anlisis de informes y estadsticas de los resultados

Coordinar con el rea responsable la compra de insumos y revisar los inventarios realizados en el rea garantizando que se encuentren al da las planillas respectivas controlando las prdidas de insumos y materiales y a partir de ello calcular los pedidos de materiales de Big4 informndoselo al Subgerente de A&B y/o gerente de hotelDesarrollar nuevos proveedores en el rea

Qualifications :

Experiencia minima de 1 ao

Apoyar las actividades de cocina tanto en la preparacin del rea y alimentos necesarios para satisfacer al Cliente velando por la seguridad alimentaria exigida apoyando los controles del rea.

Educacin Secundaria completa y Formacin tcnica en gastronoma

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime