Chef de cuisine coll ge FH
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03-10-2024
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Job Description
Le d partement de Sa neetLoire est la recherche dun chef cuisinier exp riment et engag dont le r le va bien audel de la simple pr paration des repas. Ce poste rev t une dimension strat gique cruciale o chaque action r alis e contribue de mani re significative lexcellence du service propos au sein de nos coll ges.
Qui sommesnous
Situ e seulement 40 minutes de Lyon et 1h30 de Paris en TGV la Sa neetLoire se distingue comme l un des plus grands d partements fran ais. Avec une quipe dynamique de pr s de 2 200 agents cette collectivit incarne un mod le de vitalit et dinnovation. Elle se positionne aujourdhui en t te des initiatives audacieuses avec des projets embl matiques tels que la cr ation du premier Centre d partemental de sant en France et lacc s g n ralis au tr s haut d bit sur tout le territoire.
Sengager au d partement de Sa neetLoire cest faire le choix dun parcours professionnel riche et stimulant tout en b n ficiant dune qualit de vie exceptionnelle. Fortement engag en faveur de l galit de la nondiscrimination et de linclusion des personnes en situation de handicap le d partement de Sa neetLoire saffirme comme une collectivit de r f rence d vou e laccompagnement et au bien tre de ses habitants.
Votre mission au quotidien :
Sous lautorit directe de ladjoint gestionnaire vous serez charg de confectionner les repas pour la demipension en respectant rigoureusement les r gles de fabrication culinaire tout en int grant des produits locaux de premi re qualit conform ment la politique d partementale en mati re de restauration.
En parall le vous aurez la responsabilit dorganiser de r partir et de coordonner les diff rentes activit s du personnel de cuisine garantissant ainsi un fonctionnement harmonieux et efficace.
Un aspect crucial de votre mission consistera suivre et mettre jour quotidiennement le fonds doentaire du plan de ma trise sanitaire englobant des l ments tels que la tra abilit la prise de temp rature les protocoles de nettoyage et les normes HACCP.
Vous serez galement amen g rer les stocks et per les commandes laide doutils de gestion informatique tels quEasilys et la plateforme Agrilocal tout en participant au contr le de lapprovisionnement des produits alimentaires notamment lors de la r ception des livraisons et du contr le de conformit .
En outre votre collaboration la commission menus vous permettra d laborer des propositions de menus quilibr s en concertation avec le service gestionnaire tout en veillant g rer le co t journalier des repas en lien avec ladjoint gestionnaire.
La limitation du gaspillage alimentaire sera une pr occupation constante et vous participerez galement au service des repas tout en urant le nettoyage et lentretien des locaux des quipements du mat riel et des surfaces de restauration incluant lentretien des batteries de cuisine ainsi que le lavage des sols des murs et des meubles.
Profil
Vos comp tences partager :
Vous poss dez un CAP cuisine et une solide exp rience en restauration collective ce qui vous permet de r pondre aux exigences de ce poste. Votre parcours inclut galement une exp rience souhait e en management d quipe ce qui renforce votre capacit encadrer et animer efficacement le personnel durant le service.
Vous faites preuve de qualit s relationnelles et dune m thode rigoureuse tout en tant polyvalent et organis ce qui vous permet de savoir rendre compte de vos actions de mani re claire et pr cise.
En ce qui concerne vos comp tences vous appliquez scrupuleusement les r gles d hygi ne et de s curit en restauration notamment selon la m thode HACCP tout en connaissant parfaitement les r gles de s curit li es aux produits aux mat riels et aux locaux. Votre ma trise des techniques culinaires sp cifiques la restauration collective ainsi que votre capacit utiliser efficacement les divers quipements votre disposition garantissent un service de qualit .
Enfin vous manifestez un souci constant de la qualit des repas servis aux l ves au personnel et au public ce qui est essentiel pour r ussir dans cette fonction. De plus vous tes l aise avec les outils informatiques ce qui vous permet de g rer efficacement les diff rentes t ches qui vous incombent.
Vos conditions particuli res dexercices :
Nous offrons un contrat collectif de pr voyance ainsi quune participation la mutuelle sant en plus de b n ficier des services du CNAS (Comit national d action sociale).
Concernant les sp cificit s du poste le rythme de travail est de 42 heures par semaine r parties de mani re organis e et agr able. Ainsi du lundi au vendredi vous travaillerez de 6h00 15h00 soit 9 heures par jour tandis que le mercredi sera consacr un service de 6h00 12h00 pour un total de 6 heures.
Les horaires pourront voluer en fonction du planning annuel de l tablissement vous offrant ainsi une certaine flexibilit .
Vous serez amen travailler debout pendant de longues p riodes porter des charges et voluer dans un environnement dynamique parfois bruyant. De plus vous travaillerez dans des conditions r frig r es notamment dans la chambre froide et les zones de pr paration. Les locaux de restauration se d ploient sur deux niveaux : le restaurant la cuisine et le stockage des produits frais se situent au premier tage tandis que la r ception des marchandises le stockage de l picerie et le bureau du chef de cuisine se trouvent au rezdechauss e.
Pour vous accompagner dans votre mission nous mettons votre disposition des formations professionnelles des v tements de travail ainsi que des quipements de protection individuelle (EPI). De plus vous b n ficierez d un avantage en nature avec des repas offerts durant les jours de service ce qui ajoute une touche conviviale votre quotidien.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au d partement de Sa neetLoire nous vous offrons des conditions de travail agr ables et adapt es. Nous d ployons de nombreux dispositifs pour optimiser la qualit de vie au travail. L panouissement professionnel de nos collaborateurs est notre leitmotiv. Nous proposons galement de r elles perspectives d volution et de mobilit avec des postes pourvoir r guli rement.
D autres avantages sont pr vus pour vous :
Titres restaurant :
Cet avantage vous offrira une solution pratique et flexible pour vos repas quotidiens tout en profitant d une participation financi re significative de notre part.
Contrat collectif de pr voyance :
En int grant notre quipe vous b n ficierez dune aide financi re mensuelle pour tout contrat labellis de mutuelle sant .
Participation la mutuelle sant :
Nous offrons une participation financi re votre mutuelle sant vous permettant de b n ficier d un soutien significatif pour vos frais de sant .
CNAS :
En tant quagent du d partement vous b n ficierez automatiquement de ladh sion au Comit national daction sociale (Cnas) vous ouvrant ainsi les portes diverses aides pr ts et r ductions. Ces prestations couvrent un large ventail de besoins notamment pour des v nements tels que le mariage ou le Pacs la naissance ou ladoption le d m nagement lobtention du permis de conduire la garde de jeunes enfants la rentr e scolaire et les festivit s de No l pour les enfants.
Pr t relever le d fi
Si vous tes pr t mettre en avant votre talent culinaire tout en dynamisant une quipe pionn e nous serions enchant s de vous accueillir parmi nous pour relever ensemble de nouveaux d fis ! Faites le premier pas aujourdhui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Enfin cest une surprise retrouveznous en images :
- D couvrez vos futurs coll gues ici :
- Voici le message daccueil du Directeur G n ral des Services et de la Direction des Ressources Humaines :
- Enfin d couvrez le D partement :
Nous avons h te de vous rencontrer et de vous d couvrir !
Vos comp tences partager : Vous poss dez un CAP cuisine et une solide exp rience en restauration collective, ce qui vous permet de r pondre aux exigences de ce poste. Votre parcours inclut galement une exp rience souhait e en management d quipe, ce qui renforce votre capacit encadrer et animer efficacement le personnel durant le service. Vous faites preuve de qualit s relationnelles et d'une m thode rigoureuse, tout en tant polyvalent et organis , ce qui vous permet de savoir rendre compte de vos actions de mani re claire et pr cise. En ce qui concerne vos comp tences, vous appliquez scrupuleusement les r gles d hygi ne et de s curit en restauration, notamment selon la m thode HACCP, tout en connaissant parfaitement les r gles de s curit li es aux produits, aux mat riels et aux locaux. Votre ma trise des techniques culinaires sp cifiques la restauration collective, ainsi que votre capacit utiliser efficacement les divers quipements votre disposition, garantissent un service de qualit . Enfin, vous manifestez un souci constant de la qualit des repas servis aux l ves, au personnel et au public, ce qui est essentiel pour r ussir dans cette fonction. De plus, vous tes l aise avec les outils informatiques, ce qui vous permet de g rer efficacement les diff rentes t ches qui vous incombent. Vos conditions particuli res d'exercices : Nous offrons un contrat collectif de pr voyance, ainsi qu'une participation la mutuelle sant , en plus de b n ficier des services du CNAS (Comit national d action sociale). Concernant les sp cificit s du poste, le rythme de travail est de 42 heures par semaine, r parties de mani re organis e et agr able. Ainsi, du lundi au vendredi, vous travaillerez de 6h00 15h00, soit 9 heures par jour, tandis que le mercredi sera consacr un service de 6h00 12h00, pour un total de 6 heures. Les horaires pourront voluer en fonction du planning annuel de l tablissement, vous offrant ainsi une certaine flexibilit . Vous serez amen travailler debout pendant de longues p riodes, porter des charges et voluer dans un environnement dynamique, parfois bruyant. De plus, vous travaillerez dans des conditions r frig r es, notamment dans la chambre froide et les zones de pr paration. Les locaux de restauration se d ploient sur deux niveaux : le restaurant, la cuisine et le stockage des produits frais se situent au premier tage, tandis que la r ception des marchandises, le stockage de l picerie et le bureau du chef de cuisine se trouvent au rez-de-chauss e. Pour vous accompagner dans votre mission, nous mettons votre disposition des formations professionnelles, des v tements de travail ainsi que des quipements de protection individuelle (EPI). De plus, vous b n ficierez d un avantage en nature avec des repas offerts durant les jours de service, ce qui ajoute une touche conviviale votre quotidien.
Employment Type
Full Time
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