Second de cuisine FH - Laboratoire Val d39Evre FH

Foodles cest la cantine en mieux : plus simple plus gnreuse et plus conviviale ! Nous renchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration surmesure livre cl en main afin que chaque collaborateur puisse accder une alimentation varie et quilibreet moindre cot.

Votre mission :

Organiser et gerer lensemble du processus de production culinaireen encadrant une equipe dont le nombre et la composition varienten fonction des etablissements.
Concevoir de nouveaux plats et methodes de travail des produits.

Vos responsabilits :
Pour mener bien votre mission au sein de Foodles vos principales activits seront les suivantes :

Management animation dequipes (en lien avec le chef de cuisine)
Information sur lapprovisionnement en fonction de la production
Production culinaire avec lensemble de lequipe
Controle de la qualite de la production et de sa conformite auxnormes dhygiene et de securite alimentaire
Controler et verifier la tenue vestimentaire de chacun quelle soitadapte au regle de la cuisine et de sa proprete
Creations de nouveaux plats et de leurs fiches techniques participer la R&D
Realisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision delensemble de la production
Analyse des dysfonctionnements et mise en uvre dactionscorrectives (ratios de FT ordonnancement de la production...)
Controle de la bonne utilisation des equipements et des materiels
Mise en place dune organisation de travail compatible avec laproduction et ses aleas
Organisation des postes de travail

Taches administratives :
Prendre connaissance des dossiers avec les differents services
Gestion des plannings de production

Taches manageriales :
Manager les quipes de productionet sassurer de la bonne execution des taches du respect des consignes et du timing
Prendre les responsabilites en cas daccidents corporels oumateriels
Etre a lecoute du personnel et gerer efficacement les eventuelsconflits

Autres taches :
Communiquer avec le chef de cuisine pour une homogeneite de laproduction et des consignes

Les horaires et le rythme de travail:
Rythme la quinzaine (Lundi au Vendredi) puis (Mardi au Samedi)5H/14H
Site non desservi par les transports cet horaire donc il faut absolument tre vhicul.

Profil recherch :
Vous tes le/la Second.e de cuisine quil nous faut si vous vous reconnaissez dans le profil suivant :

Vous faites preuve de rigueur et dorganisation
Vous faites preuve de leadership
Vous bnficiez dune experience en restauration et en gestion de cuisine centrale (3 ansminimum)
Vous avez de lexprience en management dequipes de production
Vous maitrisez les techniques culinaires
Vous tes laise pour communiquer
Vous tes laise avecExcel

A comptences gales Foodles donne la priorit aux personnes handicapes et aux autres bnficiaires de lobligation demploi.

Pourquoi rejoindre notre aventure

• Une quipe dynamique et surmotive au sein de laquelle vous gagnerez en autonomie et en responsabilit
• Des repas tous les midis (avantage en nature)
• Et bien dautres avantages;)