Generico di cucina - lavapiatti per la stagione 2024 Aprile-Ottobre

Ruolo

Il lavapiatti / generico di cucina alle dirette dipendenze dello chef e della direzione che ne stabiliscono i compiti gli orari e le mansioni in cucina e laboratorio. Un aspetto fondamentale della figura che cerchiamo senso di responsabilit e cura delle attrezzature fornite in dotazione.

Deve rispondere alle richieste del capocuoco e collaborare con il resto del personale come gli aiutocuoco e i camerieri. Per svolgere questa professione dovr acquisire nozioni e capacit che riguardano:

Luso delle attrezzature la loro cura e manutenzione

Lutilizzo e lottimizzazionedegli spazi della cucina adibiti al lavaggio e asciugatura delle stoviglie.

I tempi e lorganizzazione della cucina.

I prodotti e i detergenti da usare per ogni compito.

Le norme igienicosanitarie che regolano le cucine dei servizi ristorativi e quelle sul trattamento di cibi e bevande.

Mansioni

Ripulire i piatti dagli avanzi.
Lavare direttamente a mano i piatti bicchieri pentole posate e metterli nelle lavastoviglie.
Asciugare le stoviglie e rimetterle al loro posto.
Pulire e riordinare la cucina alla fine di ogni turno (colazione pranzoe cena) rispettando le norme igieniche.
Controllare lo stato delle attrezzature.
Preparare gli strumenti della cucina per luso da parte dei cuochi e camerieri.

Caratteristiche personali

Richiesta buona resistenza agli sforzi fisici attenzione e curaallapulizia dei locali e delle attrezzature capacit di lavorare in squadra buona programmazione e attenzione per il dettaglio flessibilit e capacit di adattamento.

Formazione

Per accedere al ruolo necessario:

il possesso di almeno un diploma di scuola media inferiore

conoscenza base delle attrezzature presenti in una cucina