مراقب تكلفة

الأدوار والمسؤوليات

يتولى مراقب التكاليف مسؤولية مراقبة النفقات والتحكم فيها لضمان كفاءة التكلفة والربحية. يتضمن هذا الدور تتبع المخزون وتحليل البيانات المالية وإعداد تقارير التكاليف وتنفيذ تدابير خفض التكاليف مع الحفاظ على معايير الجودة. يعمل مراقب التكاليف بشكل وثيق مع أقسام الشراء والأغذية والمشروبات والعمليات لضمان الامتثال للميزانية وإدارة التكاليف الفعّالة.

مراقبة والتحكم في جميع التكاليف المتعلقة بالعمليات، بما في ذلك الأغذية والمشروبات والتدبير المنزلي والصيانة والنفقات العامة.

إجراء تحليل التباين في التكاليف وتحديد مجالات خفض التكاليف.
إنشاء مبادرات خفض التكاليف دون المساس بجودة الخدمة.
الإشراف على إجراءات المخزون للأغذية والمشروبات والإمدادات العامة والمعدات التشغيلية.
ضمان دوران المخزون المناسب ومنع الهدر أو التخزين الزائد.
تنفيذ أنظمة لتتبع وقياس وتقليل الهدر.
العمل بشكل وثيق مع قسم المشتريات للتفاوض على شروط الموردين المواتية.
مراجعة طلبات الشراء والتحقق من عروض الأسعار لضمان كفاءة التكلفة.
التأكد من أن جميع السلع والخدمات المشتراة تلبي معايير الجودة والميزانية.
إعداد تقارير التحكم في التكاليف الشهرية، بما في ذلك تحليل تكاليف الطعام وتقارير تكاليف المشروبات وتقارير التباين.

المساعدة في إعداد ومراقبة ميزانيات الأقسام.

التوصية باستراتيجيات مالية لتحسين الربحية.

ضمان الالتزام بالسياسات وإجراءات التحكم في التكاليف.

إجراء عمليات تدقيق دورية للتحقق من التناقضات والامتثال للمعايير المالية.

الحفاظ على توثيقات وسجلات دقيقة لجميع المعاملات المتعلقة بالتكاليف.

العمل بشكل وثيق مع رؤساء الأقسام لفهم احتياجاتهم المالية والقيود المفروضة عليهم.

توفير التدريب والتوجيه للموظفين بشأن تدابير التحكم في التكاليف.

التعاون مع الطهاة ومديري الأغذية والمشروبات لتحسين استراتيجيات تحديد تكاليف وتسعير القائمة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

بكالوريوس في المحاسبة أو المالية أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مراقبة التكاليف، في دور مماثل، ويفضل أن يكون ذلك في صناعة الضيافة.
مهارات تحليلية وحل مشكلات قوية.
إتقان البرامج المالية (مثل Opera أو Micros أو Sun Systems أو SAP أو ما شابه).
معرفة أنظمة إدارة مخزون الضيافة.
اهتمام ممتاز بالتفاصيل ومهارات تنظيمية.
قدرات قوية في التواصل والتفاوض.
القدرة على العمل بشكل مستقل وتعاوني.
إعداد الميزانيات والتخطيط المالي
وضع الميزانيات: المساعدة في إعداد ومراجعة الميزانيات السنوية أو الخاصة بالمشروع. التأكد من التزام جميع الإدارات أو الوحدات بحدود الميزانية المخصصة لها.
التنبؤ: تقديم توقعات دقيقة للتكاليف المستقبلية، مع مراعاة الاتجاهات وأهداف العمل وظروف السوق.
تخصيص التكاليف: تخصيص التكاليف للأقسام أو المشاريع المناسبة بناءً على استهلاكها واحتياجاتها. التأكد من تسجيل التكاليف وتخصيصها بشكل صحيح.
مراقبة التكاليف والتحكم فيها
تتبع النفقات: مراقبة وتتبع نفقات الشركة بشكل مستمر للتأكد من أن الإنفاق يتوافق مع الميزانية. تحديد أي تناقضات أو تجاوزات محتملة للتكاليف.
تحليل التباين: إجراء تحليل منتظم للتباين، ومقارنة التكاليف الفعلية بالتكاليف المدرجة في الميزانية أو المتوقعة. التحقيق في أي تباينات والتوصية بالإجراءات التصحيحية.
تحسين التكلفة: تحديد المجالات التي يمكن للشركة فيها تقليل الهدر أو تحسين الكفاءة، واقتراح تدابير لتوفير التكاليف دون المساومة على الجودة أو الإنتاجية.
إدارة الموردين والبائعين: تقييم ومراقبة عقود الموردين لضمان تنافسية التكاليف. التفاوض مع البائعين لتأمين أفضل الأسعار والصفقات.