مدير عمليات المطعم

الأدوار والمسؤوليات

التميز التشغيلي:

تحمل مسؤولية ضمان وصول كل شريك مطعم إلى ذروة أدائه التشغيلي من خلال تحسين سير العمل، وتقليل أوقات التحضير، وتعزيز جودة الخدمة.

تصميم وتنفيذ استراتيجيات تشغيلية تقلل إجمالي أوقات تحضير المطعم (من قبول الطلب إلى التسليم) إلى 10 دقائق أو أقل.
توحيد أفضل الممارسات عبر المطاعم لضمان عمليات متسقة وفعالة وعالية الجودة.

تحسين الأداء:

استخدام البيانات والرؤى لتحسين مقاييس أداء المطعم بشكل استباقي، بما في ذلك وقت التحضير، ودقة الطلب، ومعدل الفشل، ومعدلات التنفيذ.

تحديد الاختناقات التشغيلية وتنفيذ حلول قابلة للتطوير تمكن المطاعم من التفوق، حتى أثناء ذروة الطلب.

العمل مباشرة مع المطاعم لتعزيز ثقافة مدفوعة بالأداء، وضمان تلبية توقعات العملاء وتجاوزها.

التعاون بين الوظائف:

الشراكة مع فريق المنتج لتحسين الأدوات التي تواجه المطعم، وتمكين العمليات السلسة والفعالة.
العمل بشكل وثيق مع فريق الخدمات اللوجستية لتحسين أوقات وصول السائق وعمليات التسليم.
التعاون مع فريق خدمة العملاء لمعالجة ملاحظات العملاء وتحسين معدلات رضا المطعم باستمرار.
التنسيق مع فريق الشراكة لتحديد توقعات والتزامات واضحة مع شركاء المطعم.
دعم فريق الامتثال لضمان تلبية المطاعم لمعايير التشغيل والجودة الخاصة بـ Snoonu.

التكنولوجيا والابتكار:

قيادة التكامل مع أنظمة نقاط البيع وتطبيق Snoonu وموقع الويب، وتبسيط العمليات والحد من الأخطاء اليدوية
قيادة الجهود لتقديم أدوات الخدمة الذاتية التي تمكن المطاعم من إدارة عملياتها بشكل مستقل.
الاستفادة من التقنيات الناشئة، مثل التنبؤ بالطلب القائم على الذكاء الاصطناعي والتحليلات التنبؤية، لتعزيز كفاءة المطعم.

التركيز على العملاء

العملياتتأكد من أن كل تحسين تشغيلي يتماشى مع تقديم تجربة عملاء من الطراز العالمي، والحفاظ على مستويات رضا أعلى من 95٪.
تطوير العمليات لتحديد المشكلات المحتملة ومعالجتها بشكل استباقي، وضمان سلاسة
بناء إطار عمل يسمح للمطاعم بالتعلم من الأخطاء وتنفيذ الإجراءات التصحيحية بسرعة.

المشاريع الاستراتيجية وقابلية التوسع

قيادة المبادرات لتحسين سعة المطعم خلال فترات الطلب المرتفع، وضمان قابلية التوسع دون المساومة على الجودة أو السرعة.
قيادة استراتيجيات تشغيلية جديدة وتوسيع نطاق المشاريع الناجحة عبر شبكة المطاعم.
البقاء في طليعة اتجاهات السوق لضمان قدرة عمليات Snoonu على المنافسة والابتكار على المستوى العالمي.

القيادة والتطوير:

بناء فريق عالي الأداء وقيادته لدعم عمليات المطعم مع التركيز على التحسين المستمر
توجيه وتطوير شركاء المطعم، وتزويدهم بالأدوات والرؤى والإرشادات لتحسين عملياتهم.
تعزيز ثقافة الملكية والمساءلة والتميز داخل كل من الفريق الداخلي وشبكة المطعم.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

القيادة: القدرة القوية على قيادة فرق متعددة الوظائف، وإدارة المشاريع واسعة النطاق، وتوجيه الفرق والشركاء.

الخبرة التقنية: الخبرة في تكامل نقاط البيع والأدوات التشغيلية والاستفادة من التحليلات لاتخاذ القرار.

الجرأة: قائد عملي يزدهر في البيئات سريعة الخطى ولا يخشى تولي المسؤولية وتحقيق النتائج.

النهج القائم على البيانات: الخبرة في استخدام البيانات والرؤى لتحسين العمليات وتحسين الأداء وتعزيز رضا العملاء.

القيادة وإدارة الأفراد:

مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز وإدارة وتطوير الفرق على جميع المستويات، من الموظفين في الخطوط الأمامية إلى الإدارة العليا.

تدريب ممتاز للموظفين وقدرات بناء الفريق، وضمان التوافق مع قيم المطعم ومعايير خدمة العملاء.

القدرة على تعزيز ثقافة عمل إيجابية وتعاونية، وضمان الاحتفاظ بالموظفين والرضا الوظيفي.

الخبرة التشغيلية:

خبرة واسعة في إدارة العمليات اليومية للمطاعم، بما في ذلك إدارة الموظفين، وعمليات المطبخ، وخدمات الضيوف، وسلسلة التوريد.
فهم قوي للتحكم في التكاليف وإدارة المخزون ومراقبة الجودة لتحسين أداء المطعم.

خبرة في تحسين سير العمل وتبسيط العمليات وتنفيذ أفضل الممارسات لتحسين الكفاءة.

خبرة مالية:

خلفية قوية في إدارة الميزانيات والتوقعات والتقارير المالية، وضمان تحقيق المطعم للأهداف المالية.

خبرة في إدارة الربح والخسارة، وفهم كيفية تحليل البيانات المالية واتخاذ قرارات تستند إلى البيانات لتحسين الربحية.

القدرة على تحديد وتنفيذ تدابير خفض التكاليف دون المساس بجودة الطعام والخدمة.