شيف سوس تنفيذي

الأدوار والمسؤوليات

من أجل تعزيز قوة الاتصالات ذات المغزى من خلال قوائم إبداعية ومتطورة تتضمن لمسات حديثة على الكلاسيكيات الأوروبية في الطهي بالإضافة إلى إبداعات أصلية مستوحاة من الطهاة لتقديم تجربة طعام غير عادية لضيوفنا، يسعدنا أن نرحب برئيس طهاة تنفيذي جديد للانضمام إلى فريقنا. نحن نبحث عن قائد ملهم وحيوي ومبدع، والذي سيستمر مع رئيس الطهاة وفريق الطهي في تعزيز جودة المنتجات من خلال الذوق والتصميم والحرفية الرائعة، والذي سيتجاوز الأهداف المخطط لها لمفاهيم المنافذ وإنشاء القائمة والربح ورضا الضيوف وإشراك الزملاء.

ما الذي نبحث عنه

في حياة، نهتم بالناس حتى يتمكنوا من تقديم أفضل ما لديهم. المرشح المثالي هو الشخص الذي ينبع اهتمامه من مكان التعاطف والاتصال الإنساني الأصيل، والذي يهتم من خلال رؤية الناس حقًا والتعرف عليهم كأفراد فريدين حتى يتمكنوا من تصميم وتقديم تجارب شخصية.

مهارات شخصية استثنائية تُظهر الاهتمام والقدرة على التواصل والاهتمام بضيوفنا

خبرة دولية في العلامات التجارية للفنادق الفاخرة تُظهر القدرة على التكيف مع مجموعة من الثقافات والبيئات

الرغبة في التعلم المستمر والطموح للنمو، وتقديم مثال قيادي استثنائي

القدرة على العمل تحت الضغط

إتقان اللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابة
القيادة والإدارة:
الإشراف على فريق المطبخ: قيادة والإشراف على وتنسيق موظفي المطبخ، بما في ذلك الطهاة المساعدين، ورؤساء الحفلات، وطهاة المتطوعون، وغيرهم من موظفي المطبخ. تأكد من تدريب الموظفين وتحفيزهم بشكل صحيح لأداء أفضل ما لديهم.
جدولة الموظفين وإدارة الوقت: الإشراف على جداول الموظفين لضمان توفير طاقم عمل مناسب للمطبخ خلال ساعات الذروة وتقليل وقت التوقف عن العمل. التعامل مع أي مشكلات تتعلق بالموظفين، مثل الغياب أو مشاكل الأداء.
التدريب والتطوير: تقديم التدريب لموظفي المطبخ على التقنيات وبروتوكولات السلامة وإجراءات المطبخ. توجيه الطهاة المبتدئين وأعضاء الفريق الآخرين، وتعزيز بيئة المطبخ التعاونية والفعالة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المهام الإدارية وإعداد التقارير:
التقارير اليومية: قد يكون نائب رئيس الطهاة مسؤولاً عن إعداد التقارير اليومية أو الأسبوعية عن عمليات المطبخ، مثل مستويات المخزون وتكاليف الطعام وتكاليف العمالة والأداء العام للمطبخ.
الجرد والطلب: العمل مع رئيس الطهاة أو مدير المطبخ لوضع طلبات الطعام والإمدادات، وتتبع مستويات المخزون والتأكد من توفر جميع المكونات المطلوبة للخدمة.
إدارة الميزانية: المساعدة في إدارة ميزانية المطبخ، والتأكد من بقاء تكاليف الطعام والعمالة ضمن الحدود المحددة. مراقبة الإنفاق على المكونات والإمدادات.
المهارات والصفات المطلوبة:
القيادة وإدارة الفريق: قدرات قيادية قوية لإدارة وتحفيز فريق متنوع من موظفي المطبخ. ويشمل ذلك مهارات الاتصال والتواصل الشخصية الممتازة للحفاظ على بيئة عمل إيجابية وفعالة.
الخبرة في الطهي: مهارات طهي متقدمة ومعرفة واسعة بتقنيات الطهي وسلامة الغذاء وممارسات النظافة. يجب أن يكون نائب رئيس الطهاة طاهيًا ماهرًا للغاية ولديه خبرة في جميع مجالات عمليات المطبخ.
المهارات التنظيمية: مهارات تنظيمية قوية ومهارات متعددة المهام للتعامل مع مهام مختلفة في وقت واحد، وخاصة خلال أوقات الخدمة عالية الضغط. يجب أن يكون نائب رئيس الطهاة قادرًا على الحفاظ على النظام والتأكد من أن المطبخ يعمل بسلاسة.

الاهتمام بالتفاصيل: عين حريصة على التفاصيل، وخاصة في الحفاظ على الجودة والاتساق وتقديم الأطباق.

حل المشكلات: القدرة على تحديد المشكلات بسرعة، سواء كانت مشكلة في جودة الطعام أو الموظفين أو المخزون، والتوصل إلى حلول عملية.

إدارة الوقت: القدرة على إدارة الوقت بكفاءة، وضمان إكمال المهام في الوقت المناسب، وخاصة خلال فترات الخدمة المزدحمة.

الإبداع: نهج مبتكر لتطوير القائمة وإنشاء الوصفات والتقديم. يجب أن يكون نائب رئيس الطهاة قادرًا على التفكير بشكل إبداعي وتقديم أفكار جديدة تعزز تجربة تناول الطعام.

الفطنة المالية: فهم جيد للميزانية والتحكم في التكاليف وإدارة المخزون للمساعدة في إدارة نفقات المطبخ وتعظيم الربحية.