كومي ثاني

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن فرد موهوب وعاطفي للانضمام إلى فريقنا في الطهي كمساعد في قسم المعجنات. في هذا الدور، ستعمل تحت إشراف طهاة المعجنات ذوي الخبرة لدينا، للمساعدة في تحضير وإنتاج أصناف المعجنات عالية الجودة. هذه فرصة ممتازة لشخص لديه خلفية قوية في الطهي ورغبة في النمو داخل بيئة مطبخ ديناميكية.

المسؤوليات:

المساعدة في تحضير وإنتاج المعجنات والحلويات المختلفة وفقًا للوصفات والمعايير.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي.

اتباع تعليمات كبار موظفي المعجنات لضمان إنتاج وخدمة فعالة.

المساعدة في إدارة المخزون، بما في ذلك تدوير المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة.

الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة.

1. المساعدة في تحضير الطعام
المساعدة في تحضير الوجبات: المساعدة في تحضير الطعام الأساسي، بما في ذلك التقطيع والتقطيع إلى شرائح ومكعبات ومهام تحضير أخرى تحت إشراف كبار موظفي المطبخ.
اتبع الوصفات والمعايير: اعمل عن كثب مع الطهاة لضمان تحضير الأطباق وفقًا للوصفات والمواصفات القياسية. حافظ على الاتساق في أحجام الحصص والعرض.
إعداد المكونات: قم بإعداد المكونات لعناصر القائمة المختلفة، مثل غسل الخضروات، وقياس المكونات، وإعداد المكونات للطهي.
دعم المجالات المتخصصة: المساعدة في مجالات محددة مثل المخزن (قسم التبريد)، أو محطة الشواء، أو المعجنات، اعتمادًا على هيكل المطعم واحتياجات المطبخ.
2. الحفاظ على نظافة ونظافة المطبخ
النظافة والتنظيم: حافظ على نظافة وترتيب محطات العمل ومناطق المطبخ، مع الالتزام بمعايير سلامة الغذاء. نظف الأواني والمعدات ومناطق الطهي حسب الحاجة.
المساعدة في غسل الأطباق: ساعد أحيانًا في تنظيف الأواني والمقالي والأطباق والأواني، مع التأكد من تعقيم جميع العناصر لإعادة استخدامها.
إدارة القمامة: تخلص من النفايات بشكل صحيح وتأكد من خلو المطبخ من الفوضى وصيانته وفقًا لمعايير الصحة والسلامة العالية.
الالتزام بمعايير النظافة: اتبع إرشادات سلامة الغذاء، وتأكد من اتباع ممارسات التعامل الآمن مع الغذاء، والنظافة، والصحة في جميع الأوقات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

تعتبر درجة أو شهادة في الطهي من مؤسسة معتمدة ميزة إضافية.

فهم أساسي لقواعد وإجراءات سلامة الغذاء.

القدرة على المساعدة في تحضير وطهي المعجنات، باتباع الوصفات والتعليمات الموحدة.

تنفيذ تقنيات الخبز الأساسية بدقة وتناسق، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الخلط والقياس والتزيين.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والالتزام بمعايير الصرف الصحي الصارمة.

التعاون بشكل فعال مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.

الالتزام بإرشادات التحكم في الحصص ومواصفات العرض التي وضعها كبار موظفي المعجنات.

الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام ونضارته وطعمه.

المساعدة في الطهي وتجميع الطعام

دعم الطهي: المساعدة في عملية الطهي من خلال المساعدة في تحضير وتجميع المكونات، ومراقبة درجات حرارة الطهي، وضمان تحضير الأطباق في الوقت المناسب.

التزيين والتقديم: العمل مع كبار الطهاة لتزيين الأطباق وفقًا لمعايير المطعم. تأكد من تقديم الطعام بشكل جميل ومتسق.
مراقبة مستويات المخزون: تتبع مخزون المكونات والمساعدة في ضمان توفر الإمدادات اللازمة لتجنب أي تأخير أو انقطاع أثناء الخدمة.