مدير المطعم

الأدوار والمسؤوليات

يشرف مدير المطعم على العمليات اليومية والجدولة والتوقعات طويلة الأجل لجميع أنشطة الأحداث التي تقام في المطعم من خلال تحمل المسؤولية عن التشغيل الناجح الشامل وخدمة قسم الأغذية والمشروبات والموظفين. مسؤول عن الإشراف على الموظفين وتدريبهم وإعداد جداول الموظفين وكشوف المرتبات في الوقت المناسب وبطريقة دقيقة والحفاظ على سجلات تعداد المنازل وأغطية الطعام ومستويات المخزون.

مسؤوليات الوظيفة 1
الإشراف على العمليات اليومية للمطعم والمساعدة في تخطيط القائمة والحفاظ على معايير النظافة ومساعدة الخوادم والمضيفين على الأرض خلال فترات الذروة للوجبات

ضمان نظافة وصرف المطعم في جميع الأوقات وأن تكون جميع الملحقات وأدوات المطبخ والأواني الزجاجية دائمًا في حالة جيدة.

إدارة تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (على سبيل المثال، التحية من المضيفة وسرعة تلقي الطلبات وتسليم الطعام والمشروبات وتلبية الطلبات الخاصة)

التأكد من أن مظهر الموظفين ونظافتهم الشخصية وفقًا للمعايير.

يتفاعل مع الضيوف ويضمن رضا العملاء في جميع الأوقات.

يتعامل مع شكاوى الضيوف بشكل فعال ويضمن عدم تكرار مشاكل الضيوف.

يتأكد من اتباع جميع الإجراءات التشغيلية القياسية وتسلسل الخدمة بدقة.

يتأكد من إجراء عمليات الجرد اليومية والأسبوعية والشهرية بالإضافة إلى عمليات الفحص العشوائية غير المتوقعة في الوقت المحدد ووفقًا لإجراءات الشركة.

يدير ويتحكم في النفقات والمبيعات اليومية ويبدأ استراتيجيات لزيادة الإيرادات وتقليل النفقات.

يدير انضباط الموظفين وحضورهم ويتخذ إجراءات بشأن أي انتهاك للقواعد.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة العملية.

ينشئ ويحافظ على علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

فهم شامل لعمليات المطعم، بما في ذلك إجراءات الاستقبال والعودة، ومعايير خدمة العملاء، ولوائح سلامة الغذاء.

مهارات قيادية وإدارية قوية للإشراف على موظفي المطعم وتحفيزهم بفعالية، وتفويض المهام، وحل النزاعات.

مهارات تواصل وتواصل ممتازة للتفاعل بشكل احترافي مع الضيوف والموظفين والإدارة، وتعزيز العلاقات الإيجابية وضمان خدمة استثنائية.

قدرات حل المشكلات لمعالجة التحديات التشغيلية، والتكيف مع الظروف المتغيرة، وتنفيذ الحلول لتحسين الكفاءة والربحية.

الاهتمام بالتفاصيل والمهارات التنظيمية لإدارة المهام الإدارية، مثل الجدولة، ومراقبة المخزون، والتقارير المالية، بدقة وكفاءة.

معرفة تخطيط موارد المؤسسات ويفضل المهارات الوظيفية في SAP هي شرط للنجاح في هذا الدور.

الخبرة الوظيفية
خبرة عمل لا تقل عن 8 سنوات، وخبرة عمل ذات صلة لمدة 5 سنوات، وخبرة سنتين في إدارة علاقات العملاء هي ميزة إضافية