سوس شيف مبتدىء

الأدوار والمسؤوليات

يساعد مساعد الطاهي الصغير مساعد الطاهي الصغير والشيف التنفيذي في الإشراف على عمليات المطبخ وضمان جودة واتساق إنتاج الطعام. وهم مسؤولون عن المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وإعداد الطعام مع الحفاظ على معايير عالية من التميز في الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يشرف مساعدو الطهاة الصغار على موظفي المطبخ، ويفوضون المهام، ويضمنون الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي. قد يساعدون أيضًا في إدارة المخزون وطلب الإمدادات والتحكم في تكاليف الغذاء لتحقيق أقصى قدر من الربحية.

مسؤوليات الوظيفة 1
قيادة الطهي وإعداد الوجبات، بما في ذلك التحقق من جودة الطعام والإشراف على تقنيات الطهي.

المساعدة في تصميم / مساعدة الشيف التنفيذي في تطوير قوائم الطعام والشراب وضمان توافق الميزانيات.

التأكد من أن المطبخ يلبي معايير الجودة العالية ويكمل مستندات نظافة الغذاء للامتثال للقانون وكتابة تقارير الصحة البيئية عند الضرورة.

الإشراف على جميع معدات التحضير والطهي وتفتيشها بشكل منتظم للتأكد من أنها نظيفة وصحية وفي حالة تشغيل مثالية.

التأكد من أن المنتجات الغذائية والتقديم والتقديم من أعلى مستويات الجودة، وأنها جاهزة للتقديم في الوقت المناسب

القيام بطلب الإمدادات والتفاوض مع الموردين بالإضافة إلى إدارة المخزون والسيطرة عليه.

التأكد من إعداد وتحديث جميع أدلة العمليات الطهوية

التأكد من الالتزام بجميع معايير جودة الطعام والتحضير والوصفات والتقديم بالتزامن مع المواصفات.

مراقبة عمليات الحفظ والتخزين، والتخزين وتناوب الطعام، وضمان تلبية معايير النظافة في خدمة الطعام

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إتقان مجموعة واسعة من تقنيات الطهي والمأكولات وطرق تحضير الطعام للإشراف على عمليات المطبخ بشكل فعال.

مهارات قيادية وإدارية قوية للإشراف على موظفي المطبخ وتفويض المهام والحفاظ على بيئة فريق متماسكة.

مهارات تنظيمية ممتازة لتحديد أولويات المهام وإدارة سير عمل المطبخ بكفاءة وضمان إنتاج الطعام في الوقت المناسب.

اهتمام شديد بالتفاصيل للحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والعرض والاتساق.

القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط والتكيف مع الأولويات المتغيرة وحل المشكلات بشكل فعال في بيئة المطبخ سريعة الخطى.

الخبرة الوظيفية
خبرة عمل لا تقل عن 5 سنوات، وخبرة عمل ذات صلة لمدة 3 سنوات، وخبرة عمل لمدة عامين تعتبر ميزة إضافية