مشرف الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

ستدعم تشغيل قسم الأطعمة والمشروبات والمطبخ بشكل عام في المنتجع لزيادة رضا الضيوف وأداء أعضاء الفريق ونتائج الأعمال. تتمثل مهامك ومسؤولياتك الرئيسية في تعزيز وضمان رضا الضيوف والحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية وضمان تقديم منتجات عالية الجودة فقط، وذلك من خلال تطوير بيئة فريق قوية والحفاظ عليها وتقديم خدمة سريعة ومهذبة وفقًا لمعايير العلامة التجارية والأطعمة والمشروبات. علاوة على ذلك، ستتولى إدارة العلاقات اليومية مع أعضاء الفريق وتشجيع حل المشكلات من قبل أعضاء الفريق من خلال التدريب والتمكين المناسبين.
1. الدعم الإداري:
إدارة الجداول الزمنية لفريق الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك المناوبات والاجتماعات وجلسات التدريب.
التعامل مع المراسلات مثل رسائل البريد الإلكتروني والمكالمات والرسائل المتعلقة بعمليات الأطعمة والمشروبات.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة، بما في ذلك الفواتير وأوامر الشراء وتقارير المخزون.
2. تنسيق الأحداث:
المساعدة في التخطيط وتنفيذ الأحداث المتعلقة بالأطعمة والمشروبات، مثل الولائم والمؤتمرات أو تجارب تناول الطعام الخاصة.
توصيل تفاصيل الحدث إلى فريق المطبخ والخدمة لضمان التنفيذ السلس.
التنسيق مع الموردين والبائعين لتسليم المنتجات والخدمات في الوقت المناسب للأحداث.
3. علاقات الضيوف:

العمل كنقطة اتصال لاستفسارات الضيوف حول القوائم والحجوزات والأحداث.

ضمان الحل السريع لمخاوف الضيوف أو الطلبات الخاصة المتعلقة بالطعام والمشروبات.

جمع ملاحظات الضيوف ونقلها إلى الفرق ذات الصلة لتحسين جودة الخدمة.
4. إدارة المخزون والإمدادات:

مراقبة مستويات مخزون الطعام والمشروبات والإمدادات لضمان المخزون الأمثل.

التنسيق مع قسم المشتريات لوضع الطلبات وإعادة تخزين العناصر حسب الحاجة.

تتبع وتوثيق النفايات أو التناقضات لدعم جهود التحكم في التكاليف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

دبلومة جامعية في إدارة الفنادق أو مجال ذي صلة.

خبرة سابقة في إدارة عمليات الأطعمة والمشروبات/المطاعم

شغف بالقيادة والعمل الجماعي.

الاهتمام بالتفاصيل لتحقيق التميز التشغيلي.

مهارات ممتازة في خدمة الضيوف.

المهارات التنظيمية: القدرة القوية على تعدد المهام وتحديد أولويات المهام بشكل فعال.

مهارات الاتصال: التواصل الواضح والمهني مع أعضاء الفريق والضيوف.

الكفاءة الفنية: الإلمام ببرامج إدارة المطاعم، وMicrosoft Office، وأنظمة نقاط البيع (POS).

خبرة في خدمة الضيوف: الالتزام بتقديم تجارب عملاء استثنائية.

الاهتمام بالتفاصيل: ضمان الدقة في التوثيق والجدولة وتنسيق الأحداث.

لاعب الفريق: يعمل بشكل تعاوني مع فرق متنوعة في بيئة سريعة الخطى.

استباقي: يتوقع المشكلات المحتملة ويتخذ المبادرة لمعالجتها.

قابل للتكيف: يزدهر في بيئة ديناميكية مع مهام ومسؤوليات متنوعة.

موثوق: يحافظ على الالتزام بالمواعيد والاعتمادية في المهام اليومية.
حل المشكلات: حل التحديات بسرعة للحفاظ على تدفق العمليات.