مدير تقديم الطعام

الأدوار والمسؤوليات

مدير مبيعات المطاعم مسؤول عن التعاقد على أعمال المطاعم المحلية والاجتماعية وإتمامها والتأكد من أن الأعمال التجارية يتم إنجازها بشكل صحيح وفي الوقت المناسب لتقديم خدمة عالية الجودة. يتولى المنصب مسؤولية تحقيق أهداف إيرادات المطاعم من خلال زيادة مبيعات كل فرصة عمل بشكل نشط لزيادة الإيرادات. ينفذ صاحب المنصب استراتيجية خدمة العلامة التجارية ومبادرات العلامة التجارية المعمول بها في جميع جوانب عملية المبيعات ويقود ولاء العملاء من خلال تقديم خدمة ممتازة طوال تجربة كل عميل.

• يدير جهود المبيعات للفندق بما في ذلك المطاعم المحلية للشركات والمطاعم الاجتماعية.

• يعمل بشكل تعاوني مع قنوات المبيعات خارج الفندق (على سبيل المثال، مكتب المبيعات، ومبيعات المنطقة، وEST) لضمان تنسيق جهود المبيعات وتكاملها وعدم تكرارها.

• يستجيب لفرص المطاعم الواردة للفندق.

• يحدد ويؤهل ويطلب أعمال المطاعم الجديدة لتحقيق أهداف الإيرادات الشخصية والفندقية.

• يفهم السوق الإجمالي - نقاط القوة والضعف لدى المنافسين، والاتجاهات الاقتصادية، والعرض والطلب وما إلى ذلك ويعرف كيفية البيع ضدهم.

• إغلاق أفضل الفرص للفندق بناءً على ظروف السوق واحتياجات الفندق.

• استخدام مهارات التفاوض وقدرات البيع الإبداعية لإتمام الأعمال والتفاوض على العقود.

• تصميم وتطوير وبيع الأحداث الإبداعية في مجال تقديم الطعام.

• تعظيم الإيرادات من خلال زيادة بيع الحزم والأطعمة والمشروبات الإبداعية.

• إدارة إيرادات مبيعات تقديم الطعام وميزانيات التشغيل، وتقديم تقارير التنبؤ.

• تطوير قوائم الطعام التي تدفع المبيعات.

• تنفيذ ودعم الجوانب التشغيلية للأعمال المحجوزة (على سبيل المثال، إنشاء الاقتراح، وكتابة العقد، ومراسلات العملاء).

• المشاركة في أساسيات الخدمة اليومية للعلامة التجارية وممارستها.

• مراقبة الحل الفعال لقضايا الضيوف التي تنشأ نتيجة لعملية البيع من خلال إنشاء آليات لتوجيه القضايا إلى قيادة العقار و/أو أصحاب المصلحة الآخرين المناسبين.

• ضمان الأداء الناجح من خلال زيادة الإيرادات، والتحكم في النفقات وتوفير عائد على الاستثمار للمالك والشركة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

• دبلوم المدرسة الثانوية أو شهادة الثانوية العامة؛ خبرة لمدة عامين في المبيعات والتسويق، أو خدمات الضيوف، أو مكتب الاستقبال، أو أي تخصص ذي صلة.

أو

• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة الأعمال، أو التسويق، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ لا يلزم وجود خبرة عملية.

التفاعل بشكل فعال مع المبيعات، والمطبخ، والبائعين، والمنافسين، والمجتمع المحلي، وجمعيات تقديم الطعام، وأقسام الفنادق الأخرى من أجل ضمان رضا الضيوف.

• تنفيذ ودعم معايير خدمة العملاء الخاصة بالشركة ومعايير العلامة التجارية للفندق.

• تنفيذ خدمة عملاء مثالية لتعزيز رضا العملاء وولائهم من خلال مساعدة العملاء وضمان رضاهم قبل وأثناء برنامجهم/حدثهم.

• خدمة العملاء من خلال فهم احتياجاتهم والتوصية بالميزات والخدمات المناسبة التي تلبي احتياجاتهم على أفضل وجه وتتجاوز توقعاتهم، مع بناء علاقة وولاء للشركة.

• اكتساب فهم لتوقعات العملاء المستهدفين الرئيسيين للفندق وتوقعات الخدمة؛ خدمة العملاء من خلال فهم أعمالهم وقضاياهم ومخاوفهم التجارية، لتقديم حلول أعمال أفضل قبل وأثناء البرنامج/الحدث.

• تطوير علاقة عمل وثيقة مع العمليات لضمان تنفيذ الاستراتيجيات على مستوى الفندق.