النادل

الأدوار والمسؤوليات

أن يكون لديه فهم ومعرفة شاملة بجميع عناصر الأطعمة والمشروبات في القائمة والقدرة على التوصية بمجموعات الأطعمة والمشروبات وبيع البدائل.
أن يقدم مستوى عالٍ من الجودة والخدمة الفعالة / الودية وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية.
أن يضمن الحفاظ على نظافة مكان العمل والمنطقة المحيطة به وتنظيمها في جميع الأوقات.
أن يتعامل مع استفسارات الضيوف بطريقة مهذبة وفعالة.
أن يقدم خدمة مهذبة ومهنية وفعالة ومرنة في جميع الأوقات، وفقًا لمعايير أداء ريكسوس.
أن يكون مرنًا تمامًا ويتكيف مع التناوب داخل الأقسام الفرعية المختلفة لقسم الأطعمة والمشروبات أو أي قسم آخر في الفندق حسب التكليف.
خدمة الضيوف: استقبال الضيوف بحرارة ومرافقتهم إلى طاولاتهم. تقديم القوائم وتقديم الاقتراحات بشأن الأطعمة والمشروبات بناءً على تفضيلات الضيوف.
تلقي الطلبات: تلقي طلبات الطعام والشراب بدقة من الضيوف، والتأكد من ملاحظة جميع الطلبات الخاصة أو القيود الغذائية وإبلاغها إلى المطبخ.
توصيل الطلبات: تأكد من توصيل الطعام والمشروبات إلى الطاولة الصحيحة في الوقت المناسب، وتقديم الأطباق بشكل احترافي والتأكد من رضا العملاء.

معرفة الأطعمة والمشروبات: كن على دراية عميقة بالقائمة والمكونات والعروض الخاصة اليومية ومزيج النبيذ والعروض الترويجية المتاحة لمساعدة الضيوف في اتخاذ خيارات مستنيرة.

البيع الإضافي: قم بالترويج لعناصر القائمة الإضافية، مثل المقبلات والحلويات والمشروبات، بطريقة خفية وغير تدخلية لزيادة المبيعات.

الحفاظ على النظافة: حافظ على منطقة تناول الطعام مرتبة عن طريق تنظيف الطاولات والكراسي وأي عناصر منسكبة على الفور. تأكد من الإعداد المناسب وتنظيف الطاولة بين الأطباق أو بعد مغادرة الضيوف.
... مراقبة احتياجات الضيوف: راقب احتياجات الضيوف الإضافية (على سبيل المثال، إعادة التعبئة، والتوابل، والمناديل الإضافية) وتأكد من الاهتمام بها على الفور.
الامتثال للصحة والسلامة: اتبع إرشادات سلامة الغذاء، وتأكد من نظافة بيئة العمل، وحافظ على الممارسات الصحية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

دبلوم أو درجة جامعية في الضيافة المهنية،
خبرة حديثة أو سنة واحدة في فندق 4-5 نجوم.

الالتزام بالسياسات والإجراءات

معايير التشغيل في مجال الأطعمة والمشروبات

التميز في خدمة العملاء: القدرة على تقديم خدمة عملاء متميزة من خلال التحلي بالود والاهتمام والاستباقية في تلبية احتياجات الضيوف.

مهارات الاتصال: التواصل اللفظي الفعال مع الضيوف وطاقم المطبخ والإدارة لضمان خدمة سلسة.

القدرة على تعدد المهام: القدرة على التعامل مع مهام متعددة في وقت واحد، مثل تلقي الطلبات وتسليم الطعام والاهتمام بالطاولات المختلفة.

الاهتمام بالتفاصيل: الدقة في تلقي الطلبات وتسليم الطعام والمشروبات الصحيحة دون أخطاء.

القدرة البدنية: القدرة على العمل لساعات طويلة، وغالبًا على الأقدام، وحمل صواني أو أطباق ثقيلة.

حل المشكلات: القدرة على التعامل مع شكاوى العملاء أو مشكلاتهم بسلوك هادئ وإيجاد الحلول بسرعة.

العمل الجماعي: التعاون بشكل فعال مع طاقم الخدمة الآخرين وطاقم المطبخ والإدارة لتقديم تجربة سلسة للضيوف.
إدارة الوقت: تحديد أولويات المهام لإدارة فترات تناول الطعام المزدحمة بكفاءة، وضمان تقديم الطلبات في الوقت المحدد دون تأخير.

مهارات البيع الإضافي: الثقة في التوصية بعناصر قائمة إضافية أو مشروبات أو حلويات لتحسين تجربة تناول الطعام وتعزيز المبيعات.

3. الخبرة والمؤهلات

التعليم: عادة ما تكون شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة. قد تكون الدرجة العلمية في الضيافة أو مجال ذي صلة ميزة إضافية.

الخبرة: غالبًا ما تكون الخبرة السابقة في خدمة الطعام أو دور التعامل مع العملاء مفضلة ولكنها ليست مطلوبة، وخاصة للمناصب المبتدئة.

معرفة القائمة وإعداد الطعام: من المهم معرفة القائمة والمكونات وتقنيات الطهي، بالإضافة إلى فهم معايير الصحة والسلامة.

معرفة نظام نقاط البيع: الخبرة في أنظمة نقاط البيع لمعالجة الطلبات والمدفوعات مفيدة.

الشهادات (اختياري): قد تكون شهادات سلامة الغذاء أو التدريب في خدمة الكحول (على سبيل المثال، TIPS) مطلوبة حسب الموقع.