مساعد مدير مطعم

الأدوار والمسؤوليات

اختيار وتدريب وتقييم وقيادة وتحفيز وتدريب وتأديب جميع الموظفين في مطعم الفندق الذي يعمل طوال اليوم أو في المطاعم الفاخرة لضمان تلبية المعايير الثقافية والأساسية المعمول بها؛ والأنشطة اليومية والتخطيط لتشغيل المنفذ.
القدرة على الظهور في العملية، وتقديم التقدير، وتعزيز العلاقات العامة الجيدة، والتعامل مع الشكاوى والمخاوف أو الطلبات الخاصة للضيوف والعملاء وجهات الاتصال الجماعية.
وصف وضمان جودة جميع المواد الغذائية والمكونات وطرق التحضير، فضلاً عن توفير المعرفة المتخصصة بالنبيذ والمشروبات الروحية في بيئة مجهزة بأناقة مخصصة لتجربة مميزة واهتمام كبير في الإفطار أو الغداء أو العشاء.
التحكم في نفقات العمالة والتشغيل من خلال الجدولة الفعالة والميزانية وقرارات الشراء ومراقبة المخزون والنقد.
حضور اجتماعات تشغيلية منتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الإدارات.
مراقبة الحالة المادية للمرافق والمعدات في المنفذ وتقديم توصيات للتصحيحات والتحسينات حسب الحاجة.
الامتثال لقواعد العمل ومعايير السلوك من الفئة الأولى والفئة الثانية في فور سيزونز كما هو موضح في EmPact.
العمل بانسجام واحترافية مع زملاء العمل والمشرفين.
الإدارة التشغيلية:

المساعدة في الإدارة اليومية وتشغيل المطعم، والتأكد من أن جميع المناطق تعمل بسلاسة (أمام المطعم، المطبخ، غرفة الطعام).

الإشراف على موظفي المطعم وتنسيقهم لضمان الخدمة الممتازة، وتوصيل الطعام في الوقت المناسب، والعمليات الفعّالة.
التأكد من أن بيئة المطعم نظيفة وآمنة ومرحبة في جميع الأوقات، والامتثال لقواعد النظافة والسلامة.
مراقبة مستويات المخزون ووضع الطلبات على الإمدادات الضرورية، والتأكد من أن المطعم مخزن بالكامل دون فائض.
المساعدة في إجراءات الفتح والإغلاق، وضمان التعامل السليم مع النقد، والتخزين الآمن، وإكمال جميع المهام في الوقت المحدد.
الإشراف على الموظفين وتطويرهم:

قيادة وتدريب وتحفيز موظفي الاستقبال (الخوادم، المضيفين، السقاة) لتقديم خدمة استثنائية للضيوف.
تفويض المهام بشكل فعال لضمان قيام الموظفين بأداء أدوارهم بكفاءة أثناء الخدمة.
المساعدة في التوظيف، والتوجيه، وإدارة أداء الموظفين.
تقديم التدريب والملاحظات للموظفين لمساعدتهم على تحسين الأداء والوصول إلى إمكاناتهم.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

القيادة: مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز وتوجيه وإدارة فريق متنوع من أعضاء الموظفين.
خدمة العملاء: مهارات خدمة عملاء استثنائية مع التركيز على خلق تجربة إيجابية للضيوف.
التواصل: مهارات تواصل ممتازة للتفاعل مع الضيوف والموظفين والإدارة، ومعالجة مخاوف العملاء أو مشكلاتهم.
إدارة الوقت: القدرة على تحديد الأولويات وإدارة مهام متعددة بشكل فعال، وخاصة في بيئة سريعة الخطى.
حل المشكلات: مهارات قوية في حل المشكلات لحل المشكلات فور ظهورها، سواء كانت تشغيلية أو متعلقة بالعملاء.
الاهتمام بالتفاصيل: عين حريصة على التفاصيل في كل من تقديم الخدمة والعمليات التشغيلية.
التوجه نحو المبيعات: القدرة على دفع المبيعات وتحسين عمليات المطعم لتحقيق أهداف الإيرادات والأرباح.
الفطنة المالية: فهم التحكم في التكاليف والميزانية والتقارير المالية للمساعدة في إدارة ربحية المطعم.
المهارات الفنية:

إتقان برامج إدارة المطاعم (أنظمة نقاط البيع وأدوات الجدولة وإدارة الحجز).
فهم أساسي لمجموعة Microsoft Office (Word وExcel) للمهام الإدارية وإعداد التقارير.
المعرفة بأنظمة إدارة المخزون تعتبر ميزة إضافية.