خادم

الأدوار والمسؤوليات

1. التفاعل مع الضيوف والخدمة
الترحيب بالضيوف وإجلاسهم: الترحيب بالضيوف في المطعم، ومرافقتهم إلى طاولاتهم، وتزويدهم بالقوائم.
تلقي الطلبات: تلقي طلبات الطعام والشراب بدقة من العملاء، وتقديم التوصيات، والإجابة على الأسئلة حول القائمة (على سبيل المثال، المكونات، والعروض الخاصة، والقيود الغذائية).
توصيل الطعام والشراب: تقديم الطعام والشراب على الفور وبطريقة احترافية، مع ضمان توصيل العناصر الصحيحة للضيوف المناسبين.
التواصل مع الضيوف: بعد تقديم الطعام، قم بفحص الضيوف بشكل دوري للتأكد من رضاهم عن وجبتهم، وعرض إعادة تعبئة المشروبات أو أي عناصر أخرى مطلوبة.
معالجة الشكاوى أو المخاوف: إذا كان الضيوف غير راضين، فقم بمعالجة المشكلة بهدوء واحترافية، إما بحلها بنفسك أو تصعيدها إلى الإدارة حسب الاقتضاء.
2. إدارة الطلبات
إبلاغ الطلبات إلى المطبخ: نقل الطلبات بدقة إلى موظفي المطبخ، مع التأكد من ملاحظة أي طلبات خاصة أو تعديلات بوضوح.
التنسيق مع المطبخ: تأكد من إكمال الطلبات في الوقت المناسب وأن أي مشكلات تتعلق بإعداد الطعام يتم التواصل بشأنها بين المطبخ والواجهة الأمامية.
تقديم الأطباق بالترتيب: تأكد من تقديم كل طبق بشكل صحيح (على سبيل المثال، المقبلات أولاً، والأطباق الرئيسية بعد ذلك)، واتبع آداب الخدمة المناسبة.
التعامل مع الدفع: قدم الفاتورة للضيوف عند الانتهاء، وقم بمعالجة المدفوعات (نقدًا أو ببطاقة ائتمان أو مدفوعات رقمية)، وقدم الفكة أو الإيصالات.
3. الحفاظ على النظافة والتنظيم
إعداد الطاولة وتنظيفها: قم بتجهيز الطاولات ببياضات نظيفة وأدوات مائدة وكؤوس وتوابل قبل وصول الضيوف. قم بإزالة الأطباق والأواني بين الأطباق أو بعد الوجبة.

التنظيف بعد الضيوف: نظف الطاولات وأعد ترتيبها بعد مغادرة الضيوف، مع التأكد من أن منطقة تناول الطعام تظل مرتبة وجاهزة للمجموعة التالية من العملاء.

محطات التنظيف والتخزين: حافظ على النظافة في مناطق الخدمة (على سبيل المثال، محطات المشروبات ومحطات الانتظار) وتأكد من تخزين الإمدادات (المناديل والتوابل وما إلى ذلك) وتنظيمها.
4. توفير تجربة طعام إيجابية
خلق جو ترحيبي: تقديم خدمة ودية واهتمام وشخصية تجعل الضيوف يشعرون بالراحة والتقدير.
البيع الإضافي واقتراح العروض الخاصة: التوصية بالعروض الخاصة اليومية والمشروبات والمقبلات والحلويات لزيادة المبيعات وتعزيز تجربة الضيف.
إدارة طاولات متعددة: إدارة طاولات متعددة في وقت واحد، والتأكد من تقديم الخدمة لجميع الضيوف على الفور وبكفاءة.
معرفة القائمة والعروض الخاصة: كن على دراية جيدة بالقائمة، بما في ذلك طرق التحضير والمكونات والمواد المسببة للحساسية والعروض الخاصة لهذا اليوم للإجابة على أي أسئلة قد تكون لدى الضيوف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات اتصال ممتازة: يجب أن يكون النوادل قادرين على التواصل بوضوح مع الضيوف وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين.

التوجيه نحو خدمة العملاء: يعد الموقف الإيجابي والودود والودود أمرًا ضروريًا لخلق تجربة طعام ترحيبية.

القدرة على تعدد المهام: يجب أن يكون النوادل قادرين على إدارة طاولات ومهام متعددة في وقت واحد في بيئة سريعة الخطى.

الاهتمام بالتفاصيل: الدقة في تلقي الطلبات وتسليم الطعام ومعالجة المدفوعات أمر بالغ الأهمية لتقديم خدمة عالية الجودة.

إدارة الوقت: القدرة على تحديد أولويات المهام والتأكد من الاهتمام بجميع الطاولات على الفور، وخاصة خلال الفترات المزدحمة.

مهارات حل المشكلات: القدرة على معالجة شكاوى العملاء أو مشكلاتهم بكفاءة وهدوء.

القدرة على التحمل البدني: يقضي النوادل فترات طويلة على أقدامهم، وغالبًا ما يمشون أو يحملون صواني ثقيلة، لذا فإن القدرة على التحمل البدني مهمة.

معرفة الأطعمة والمشروبات: فهم القائمة، بما في ذلك طرق تحضير الطعام والمكونات والمواد المسببة للحساسية ومشروبات المطابقة.

العمل الجماعي: القدرة على التعاون مع الزملاء، بما في ذلك طاقم المطبخ والمضيفين والزملاء، لضمان سير العمل بسلاسة.
ملء طلبات الضيوف: في بعض الحالات، قد يحتاج النوادل إلى إكمال مهام جانبية، مثل تحديث أوراق الطلبات أو التأكد من توصيل الطلبات (مثل القيود الغذائية) بوضوح إلى المطبخ.

التعامل مع إجراءات الإكراميات: فهم إجراءات الإكراميات، وقبول الإكراميات بشكل مباشر أو اتباع سياسات الإكراميات الخاصة بالمطعم (على سبيل المثال، الإكراميات المجمعة).

الإبلاغ إلى الإدارة: إبلاغ فريق الإدارة بأي مشكلات (على سبيل المثال، شكاوى الضيوف، أو نقص المخزون، أو مشاكل الخدمة) على الفور.