مضيفة

الأدوار والمسؤوليات

- وضع الضيوف على مقاعدهم على الفور على طاولة محددة مسبقًا لعدد الضيوف في الحفلة ووفقًا لتفضيلات الضيوف.
- إعداد موقف المضيف/المضيفة، ومراجعة دفتر حجز الضيوف، وتقديم التوصيات بشأن إعداد الغرفة، والحفاظ على مخطط المحطة وعدد الأشخاص في المطعم مع التعرف على الحد الأقصى لقدرة عبء العمل لكل نادل من أجل تلبية معايير خدمة فور سيزونز.
- الرد على الهواتف وفقًا لمعايير فور سيزونز وتسجيل حجوزات الضيوف أو تقديم معلومات حول المطعم أو أي خدمة فندقية أخرى.
- توقع احتياجات الضيوف، والرد وفقًا لذلك على استفسارات الضيوف أو مشاكلهم، والتعرف على الضيوف الدائمين بالاسم واستخدام اسم الضيف باستمرار.
- فحص وصيانة القوائم اليومية لضمان الجودة والحالة والمظهر مع تطوير معرفة عملية كاملة بجميع عناصر القائمة والعروض الخاصة اليومية.
- الامتثال لقواعد العمل ومعايير السلوك من الفئة الأولى والفئة الثانية في فور سيزونز كما هو موضح في EmPact.
- العمل بانسجام واحترافية مع زملاء العمل والمشرفين.
الترحيب بالضيوف وإجلاسهم
الترحيب الحار: تحية الضيوف على الفور بسلوك ودود ومرحب عند دخولهم المطعم أو منطقة تناول الطعام. اترك انطباعًا أوليًا إيجابيًا.
إجلاس الضيوف: مرافقة الضيوف إلى طاولتهم أو منطقة تناول الطعام المخصصة لهم، وتقديم المساعدة في ترتيبات الجلوس، بما في ذلك المساعدة في ارتداء المعاطف أو توجيه الضيوف عبر المكان.
تعيين الطاولات: تأكد من تعيين الطاولات بشكل مناسب بناءً على تفضيلات الضيوف (على سبيل المثال، بالقرب من نافذة أو منطقة هادئة أو وفقًا لمتطلبات جلوس محددة). ضع في الاعتبار تدفق المطعم لتقليل أوقات انتظار الضيوف وتعظيم كفاءة الجلوس.
إدارة قوائم الانتظار: إذا كان هناك انتظار، فقم بتوفير وقت تقديري للجلوس وتأكد من راحة الضيوف أثناء انتظارهم. قدم لهم مشروبًا أو وجبة خفيفة، إذا كانت متاحة، وأطلعهم على حالة طاولتهم.
2. إدارة الحجوزات والزوار
إدارة الحجوزات: تلقي الحجوزات وتأكيدها عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني أو أنظمة الحجز عبر الإنترنت. تأكد من أن الطاولات المحجوزة جاهزة ومنظمة مسبقًا.
التعامل مع الضيوف الذين يأتون بدون حجز: إدارة ترتيبات جلوس الضيوف الذين يأتون بدون حجز بناءً على التوافر وأوقات الانتظار. احتفظ بسجل دقيق لكل من الحجوزات والضيوف الذين يأتون بدون حجز لضمان سير العمل بسلاسة.
التواصل مع الخوادم: التواصل مع طاقم الخدمة للتأكد من أنهم على علم بترتيبات الجلوس أو الطلبات الخاصة أو أي ضيوف من الشخصيات المهمة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات تواصل ممتازة: القدرة على الترحيب بالضيوف بحرارة، والتواصل بوضوح، وإدارة تفاعلات الضيوف المتعددة بكفاءة.

مهارات تنظيمية قوية: القدرة على إدارة الحجوزات وقوائم الانتظار وتخصيص المقاعد مع الحفاظ على تدفق سلس في المطعم.

التوجّه نحو خدمة العملاء: موقف إيجابي ومرحّب يعطي الأولوية لرضا الضيوف، مما يجعل كل ضيف يشعر بالتقدير.

القدرة على تعدد المهام: القدرة على التعامل مع مهام متعددة في وقت واحد، وخاصة خلال الفترات المزدحمة، مثل إدارة المقاعد والرد على المكالمات والتواصل مع الموظفين.

الهدوء تحت الضغط: القدرة على البقاء هادئًا ومنظمًا خلال ساعات الذروة أو المواقف العصيبة، وضمان جلوس الضيوف بسرعة وسير الخدمة بسلاسة.

مهارات حل المشكلات: القدرة على معالجة مخاوف الضيوف أو شكواهم وحلها، والتي تتطلب غالبًا التفكير السريع والدبلوماسية.

الاهتمام بالتفاصيل: التأكد من تسجيل الطلبات والتفضيلات والحجوزات الخاصة بشكل صحيح وتنفيذها.

المظهر الاحترافي: مظهر مصقول ومهندم، وخاصة في المؤسسات الراقية، حيث غالبًا ما تكون المضيفة هي الانطباع الأول الذي يتلقاه الضيوف.
العمل الجماعي: القدرة على العمل بشكل تعاوني مع الخوادم وموظفي المطبخ والمديرين لضمان أفضل تجربة ممكنة للضيوف.