مشرف طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

توليد العملاء المحتملين وتطوير المقترحات والتفاوض على العقود وتأمين الحجوزات لمجموعة متنوعة من الأحداث، من حفلات الزفاف والتجمعات المؤسسية إلى المناسبات الاجتماعية والأمسيات ذات الطابع الخاص.

التعاون مع فريق التسويق لتطوير وتنفيذ عروض الأطعمة والمشروبات الجذابة، وضمان أقصى قدر من الرؤية وإشراك الضيوف. المشاركة في إدارة قنوات الوسائط الاجتماعية للأطعمة والمشروبات في فندقنا، وإنشاء محتوى جذاب يعرض عروضنا الطهوية والعروض الترويجية والأحداث، وبناء مجتمع مخلص عبر الإنترنت.

من التجمعات الحميمة إلى الولائم واسعة النطاق، ستشرف على كل جانب من جوانب فعاليات تقديم الطعام، بما في ذلك المساعدة أثناء الحدث وقيادة فريق الخدمة عند الحاجة.

تقديم خدمة استثنائية لجميع الحاضرين في الحدث، وتوقع احتياجاتهم وحل أي مشكلات بابتسامة وموقف إيجابي.

البحث باستمرار والبقاء على اطلاع على اتجاهات الصناعة وعروض المنافسين ومفاهيم الأطعمة والمشروبات الجديدة للحفاظ على عروض فندقنا جديدة ومثيرة.

مساعدة قسم الأطعمة والمشروبات في المهام الإدارية حسب الحاجة، وضمان العمليات السلسة والمساهمة في بيئة فريق داعمة.
تخطيط وتنسيق الفعاليات: إدارة التخطيط والإعداد وتنفيذ فعاليات الطعام والشراب (حفلات الزفاف، والفعاليات المؤسسية، والحفلات، والمؤتمرات، وما إلى ذلك)، من الفكرة حتى الانتهاء.

مسؤول الاتصال بالعملاء: العمل كنقطة اتصال رئيسية للعملاء، وفهم احتياجاتهم وضمان تلبية توقعاتهم فيما يتعلق بعروض الأطعمة والمشروبات، وأسلوب الخدمة، وتدفق الحدث بشكل عام.

تطوير وتخصيص القائمة: العمل مع فريق المطبخ أو شركات تقديم الطعام لتخصيص القوائم بناءً على تفضيلات العميل والقيود الغذائية ونوع الحدث والميزانية.

إدارة البائعين: التنسيق مع البائعين (شركات تقديم الطعام، والسقاة، والمصممين، وفرق الصوت والصورة، وما إلى ذلك) لضمان محاذاة جميع عناصر الحدث وتنفيذها في الوقت المحدد.

إدارة الميزانية: تطوير وإدارة ميزانيات الحدث، وضمان بقاء جميع جوانب الحدث ضمن المعايير المالية، مع ضمان الجودة ورضا العملاء أيضًا.

إدارة الموظفين: توظيف وتدريب والإشراف على موظفي الحدث (الخوادم، والسقاة، ومساعدي المطبخ) وضمان تقديم خدمة ممتازة.
لوجستيات الحدث: الإشراف على الجوانب اللوجستية مثل إعداد المكان والديكور والمعدات والتوقيت، وضمان سير جميع جوانب الحدث بسلاسة وكفاءة.
متابعة ما بعد الحدث: إجراء تقييمات ما بعد الحدث مع العملاء لجمع الملاحظات وضمان الرضا وتحديد مجالات التحسين للأحداث المستقبلية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خبرة في تنسيق الوظائف/الأحداث
خلفية في مجال الأطعمة والمشروبات
مهارات ممتازة في خدمة العملاء والمبيعات
مهارات تواصل شفهية وكتابية سليمة
فهم لمفاهيم إدارة المشاريع (الجدولة والتكلفة وإدارة الوقت)
شخصية قيادية للغاية ومبدعة وقادرة على حل المشكلات بشكل طبيعي
يجب أن تكون متمكنًا من برامج MS Office
إدارة الأحداث: خبرة مثبتة في تخطيط وتنفيذ الأحداث، بما في ذلك القدرة القوية على التعامل مع مهام متعددة وجداول زمنية وبائعين.
معرفة الأطعمة والمشروبات: فهم قوي لأنماط خدمة الأطعمة والمشروبات (البوفيه، والطبق، والأسلوب العائلي، وما إلى ذلك)، ومطابقة الأطعمة والمشروبات، وعمليات المطبخ.
تميز خدمة العملاء: القدرة على تقديم خدمة عملاء من الدرجة الأولى، وإدارة توقعات العملاء، والتعامل مع المواقف الصعبة دبلوماسيًا.
الاهتمام بالتفاصيل: التركيز القوي على التفاصيل الدقيقة لتخطيط الحدث، من جمالية الحدث إلى توقيت وجودة خدمة الطعام.
حل المشكلات والتكيف: القدرة على معالجة المشكلات وحلها بسرعة في البيئات الديناميكية والعالية الضغط.
مهارات الاتصال: مهارات تواصل شفهية وكتابية ممتازة للتفاعل مع العملاء والبائعين والفرق الداخلية.
مهارات التفاوض: القدرة على التفاوض على عقود البائعين والأسعار والشروط لضمان أفضل قيمة للعملاء مع الحفاظ على الربحية للشركة.
معرفة التسويق: الإلمام بالترويج للأحداث وإنشاء المواد التسويقية وبناء علاقات العملاء من خلال وسائل التواصل الاجتماعي أو المنصات الأخرى.
3. الشهادات والمؤهلات
شهادة إدارة الفعاليات: غالبًا ما يُفضل الحصول على درجة أو شهادة في تخطيط الفعاليات أو إدارة الضيافة أو المجالات ذات الصلة (على سبيل المثال، CMP - Certified Meeting Professional).
شهادات سلامة الغذاء: معرفة معايير وشهادات سلامة الغذاء (على سبيل المثال، ServSafe أو ما شابه) لضمان الامتثال أثناء تقديم الطعام.