مساعد مطبخ

الأدوار والمسؤوليات

مثل جميع أعضاء فريق المطبخ، يجب على رئيس الطهاة الحفاظ على معايير عالية للصحة والسلامة، بما في ذلك النظافة الشخصية. ستكون مسؤولاً عن إنتاج الأطباق الأكثر إبداعًا وتميزًا، والتأكد من تجاوز توقعات الضيوف وإرضائهم بالكامل. يجب أن يكون الشخص في هذا المنصب قادرًا على التواصل بشكل فعال مع الأعضاء الآخرين في فريق المطبخ، وهذا يشمل القدرة على تلقي النقد البناء بلباقة بالإضافة إلى تنفيذ الطلبات بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج رئيس الطهاة أيضًا إلى أن يكون قادرًا على البقاء هادئًا أثناء أداء مهام متعددة، حيث يُطلب منه غالبًا تنفيذ العديد من الطلبات المختلفة في وقت واحد في فترة زمنية قصيرة. رئيس الطهاة هو جزء من فريق المطبخ، وبالتالي يجب أن يكون قادرًا وراغبًا في أداء المهام الأساسية لإعداد الطعام وتنظيمه في المطبخ. هذه القدرة على خلق التميز في مجال مسؤوليتك ودعم الآخرين أثناء قيامهم بنفس الشيء أمر حيوي للتشغيل الناجح للمطبخ وضمان استمتاع الضيوف.
إعداد الطعام:

مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام إعداد الطعام الأساسية مثل تقطيع الخضروات وتقطيع اللحوم وإعداد المكونات للطهي.
قم بقياس وتقسيم المكونات وفقًا للوصفات وتعليمات الطاهي.
قم بتقشير وتقليم وإعداد المكونات لأطباق مختلفة (مثل الخضروات والفواكه والبروتينات).

ساعد في مهام الطهي عند توجيهك، مثل الشواء أو القلي أو الخبز تحت الإشراف.

صيانة وتنظيف المطبخ:

حافظ على نظافة المطبخ وتنظيمه، وتأكد من تنظيف جميع الأسطح والأدوات والمعدات بانتظام.
اغسل الأطباق والأواني والمقالي والأواني، وتأكد من تلبية معايير النظافة والصحة.
نظف أرضيات المطبخ والطاولات والمعدات (مثل المواقد والأفران والثلاجات).
تأكد من أن مناطق تخزين الطعام (مثل الثلاجات والمجمدات والمخازن) نظيفة ومنظمة.
تخلص من النفايات وتأكد من التعامل السليم مع نفايات الطعام والمواد القابلة لإعادة التدوير.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

شهادة الثانوية العامة
خبرة سابقة في دور عمليات الأطعمة والمشروبات/المطاعم
شغف بالعمل الجماعي
مهارات ممتازة في خدمة الضيوف
معرفة التحضير الأساسي وتقديم الطعام وحفظه
معرفة أساسية بإجراءات النظافة والسلامة
مهارات الطهي الأساسية، بما في ذلك القدرة على تحضير المكونات وتقطيع الخضروات والتعامل مع أدوات المطبخ.
معرفة ممارسات سلامة الغذاء والصرف الصحي.
القدرة على اتباع الوصفات والتعليمات والإرشادات التي يقدمها الطهاة.
الاهتمام الشديد بالتفاصيل والقدرة على العمل بسرعة دون المساومة على الجودة.
القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى والتعامل مع مهام متعددة في وقت واحد.
القدرة على العمل بشكل جيد في فريق والتواصل بشكل فعال مع موظفي المطبخ.
السمات الشخصية:

أخلاقيات عمل قوية مع الرغبة في التعلم واتباع التوجيهات.
موثوق به، ومنتظم، ومسؤول.
لائق بدنيًا وقادر على الوقوف لفترات طويلة وأداء مهام متكررة.
موقف إيجابي، وسلوك ودود، والقدرة على البقاء هادئًا تحت الضغط.
الرغبة في العمل لساعات مرنة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.