عامل مطبخ

الأدوار والمسؤوليات

ستكون مسؤولاً عن إنتاج الأطباق الأكثر إبداعًا وتميزًا، والتأكد من تجاوز توقعات الضيوف وإرضائهم بالكامل. يجب أن يكون الشخص في هذا المنصب قادرًا على التواصل بشكل فعال مع أعضاء آخرين من فريق المطبخ، وهذا يشمل القدرة على تلقي النقد البناء بلباقة وكذلك تنفيذ الطلبات بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الطاهي المساعد أيضًا إلى أن يكون قادرًا على البقاء هادئًا أثناء أداء مهام متعددة، حيث يُطلب منه غالبًا تنفيذ العديد من الطلبات المختلفة في وقت واحد في فترة زمنية قصيرة. الطاهي المساعد هو جزء من فريق المطبخ، وبالتالي يجب أن يكون قادرًا وراغبًا في أداء المهام الأساسية لإعداد الطعام وتنظيمه في المطبخ. هذه القدرة على خلق التميز في مجال مسؤوليتك ودعم الآخرين أثناء قيامهم بنفس الشيء أمر حيوي للتشغيل الناجح للمطبخ وضمان استمتاع الضيوف. يجب أن يحافظ الطاهي المساعد على معايير عالية من الصحة والسلامة، بما في ذلك النظافة الشخصية.
إعداد الطعام:

مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام إعداد الطعام الأساسية مثل تقطيع الخضار وتقطيع اللحوم وإعداد المكونات للطهي.
قياس وتقسيم المكونات وفقًا للوصفات وتعليمات الطاهي.
تقشير وتقليم وإعداد المكونات لأطباق مختلفة (مثل الخضروات والفواكه والبروتينات).

المساعدة في مهام الطهي عند توجيهك، مثل الشواء أو القلي أو الخبز تحت الإشراف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

شهادة الثانوية العامة
خبرة سابقة في دور عمليات الأطعمة والمشروبات/المطاعم
شغف بالعمل الجماعي
مهارات ممتازة في خدمة الضيوف
معرفة التحضير الأساسي وتقديم الطعام وحفظه
معرفة أساسية بإجراءات النظافة والسلامة
مهارات الطهي الأساسية، بما في ذلك القدرة على تحضير المكونات وتقطيع الخضروات والتعامل مع أدوات المطبخ.
معرفة ممارسات سلامة الغذاء والصرف الصحي.
القدرة على اتباع الوصفات والتعليمات والإرشادات التي يقدمها الطهاة.
الاهتمام الشديد بالتفاصيل والقدرة على العمل بسرعة دون المساومة على الجودة.
القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى والتعامل مع مهام متعددة في وقت واحد.
القدرة على العمل بشكل جيد في فريق والتواصل بشكل فعال مع موظفي المطبخ.
السمات الشخصية:

أخلاقيات عمل قوية مع الرغبة في التعلم واتباع التوجيهات.
موثوق به، ومنتظم، ومسؤول.
لائق بدنيًا وقادر على الوقوف لفترات طويلة وأداء مهام متكررة.
موقف إيجابي، وسلوك ودود، والقدرة على البقاء هادئًا تحت الضغط.
الرغبة في العمل لساعات مرنة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.