مشرف خدمة الغرف

الأدوار والمسؤوليات

1. إدارة الطلبات:

استلام ومعالجة طلبات خدمة الغرف من الضيوف بسرعة ودقة.

التأكد من إدخال الطلبات في النظام بشكل صحيح ونقل أي طلبات خاصة إلى المطبخ.

2. خدمة الأطعمة والمشروبات:

توصيل طلبات الأطعمة والمشروبات إلى غرف الضيوف في الوقت المناسب، مع التأكد من تقديم جميع العناصر بشكل جذاب.

وضع صواني الأطعمة والمشروبات في غرف الضيوف، لضمان تجربة طعام ممتعة.

3. التفاعل مع الضيوف:

استقبال الضيوف بحرارة وتقديم خدمة ودودة ويقظة لتعزيز تجربة تناول الطعام الخاصة بهم.

الرد على استفسارات وشكاوى الضيوف بشأن خدمة الغرف بسرعة وباحترافية.

4. معرفة القائمة:
الحفاظ على المعرفة الشاملة بقائمة خدمة الغرف، بما في ذلك العروض الخاصة اليومية والمكونات وطرق التحضير.

تقديم التوصيات للضيوف والإجابة على أي أسئلة حول عناصر القائمة.

5. إدارة المخزون:
المساعدة في الحفاظ على مستويات مخزون الأطعمة والمشروبات، والتأكد من تخزين المخزون بشكل كافٍ لعمليات خدمة الغرف.
الإبلاغ عن أي نقص أو تناقضات إلى المشرف أو المدير.
6. النظافة والصحة:
الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة أثناء التعامل مع الأطعمة والمشروبات.
التأكد من تنظيف وتعقيم جميع صواني خدمة الغرف والمعدات والأواني بشكل صحيح.
7. معالجة الفواتير والدفع:
إعداد وتقديم الشيكات الخاصة بالضيوف بدقة، والتأكد من صحة جميع الرسوم.
معالجة المدفوعات والتعامل مع المعاملات النقدية أو الائتمانية وفقًا لسياسات الفندق.
8. التعاون مع موظفي المطبخ:
التواصل بشكل فعال مع موظفي المطبخ لضمان إعداد الطلبات وتسليمها في الوقت المناسب.
تقديم ملاحظات إلى المطبخ بشأن تفضيلات الضيوف وقضايا الطلبات.
9. إعداد التقارير:
الاحتفاظ بسجلات الطلبات، بما في ذلك تفضيلات الضيوف وردود الفعل، لتحسين الخدمة في المستقبل.
الإبلاغ عن أي حوادث أو شكاوى من الضيوف إلى الإدارة لحلها.
10. التدريب والتطوير:
المشاركة في برامج التدريب لتحسين مهارات الخدمة ومعرفة عروض الأطعمة والمشروبات.
توجيه أعضاء الموظفين الجدد، وتقديم التوجيه بشأن إجراءات خدمة الغرف والتميز في خدمة العملاء.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. التعليم:
الشهادة/الدرجة: عادة ما تكون شهادة الثانوية العامة مطلوبة. تعتبر الشهادة أو الدبلومة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة ميزة إضافية.
شهادة سلامة الغذاء: يمكن أن تكون الشهادة في سلامة الغذاء والتعامل معه ميزة إضافية.
2. الخبرة:
خبرة العمل: 1-3 سنوات من الخبرة في خدمة الطعام، ويفضل أن تكون في بيئة فندقية أو مطعمية. الخبرة في خدمة الغرف مرغوبة للغاية.
خبرة خدمة العملاء: خبرة مثبتة في دور يتعامل مع العملاء، مع إظهار مهارات خدمة قوية.
3. المهارات الفنية:
أنظمة إدارة الطلبات: الإلمام بأنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة الطلبات المستخدمة في صناعة الضيافة.
معرفة القائمة: فهم عناصر الطعام والشراب، بما في ذلك طرق التحضير ومعايير العرض.
4. مهارات خدمة العملاء:
مهارات الاتصال: مهارات اتصال لفظية ممتازة للتفاعل بشكل فعال مع الضيوف والزملاء.
المهارات الشخصية: مهارات شخصية قوية لبناء علاقة مع الضيوف والتعامل مع طلباتهم وشكاواهم باحترافية.
5. الاهتمام بالتفاصيل:

الاهتمام بالتفاصيل من حيث دقة الطلب وتقديم الطعام والنظافة لضمان مستوى عالٍ من الخدمة.
6. العمل الجماعي والتعاون:

القدرة على العمل بشكل جيد في بيئة الفريق والتعاون مع موظفي المطبخ وموظفي الخدمة الآخرين والإدارة لضمان خدمة سلسة.
7. إدارة الوقت:
مهارات تنظيمية قوية لتحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال، وخاصة خلال فترات الخدمة المزدحمة.
8. القدرة على التكيف والمرونة:
الاستعداد للتكيف مع المواقف المتغيرة واحتياجات الضيوف، مع القدرة على البقاء هادئًا تحت الضغط.