مساعد مدير منفذ

الأدوار والمسؤوليات

تحت التوجيه العام لمدير المطعم، لإدارة وتطوير معايير الطعام والشراب في المطعم وضمان تعظيم أرباح الأقسام. لتحسين رضا العملاء من خلال معايير تشغيل عالية ومتسقة، وتنفيذ نوبات الإدارة وتحمل المسؤولية عن العملية بأكملها.

كيف يبدو يومك؟

تأكد من أن التشغيل اليومي سلس في المطعم

ساعد فريق قيادة المطعم في تحقيق رضا العملاء
قم بتوجيه وقيادة الخادم في المطعم
قم بأداء واجبات المدير بشكل منتظم
قم بتعظيم إمكانات المبيعات وتشجيع البيع الإضافي من أجل تعظيم الأسعار.
تأكد من تأمين السيولة النقدية في جميع الأوقات.
العمل ضمن التكاليف الميزانية
تقليل إساءة استخدام معدات التشغيل
التأكد من إكمال طلبات الإمدادات وتسليمها والمحاسبة عنها.
تقليل استخدام العمل الإضافي
التأكد من وجود معدات تشغيل كافية في جميع الأوقات.
تسجيل جميع الفراغات والإبلاغ عن أي تناقضات في الدفع إلى مدير المطعم.
اتباع إجراءات الشركة عند التعامل مع النقد وبطاقات الائتمان والشيكات.
- رؤية النزلاء فيما يتعلق بجميع الشكاوى والإبلاغ عن جميع الشكاوى إلى المدير.
- التواصل مع الزملاء بشأن متطلبات واحتياجات النزلاء.
- ضمان التسليم في نهاية وبداية المناوبة.
- التواصل مع رئيس الطهاة بشكل منتظم.
- التواصل مع الاستقبال بشكل منتظم.
- الحصول على ملاحظات العملاء في جميع الأوقات.
- إكمال تقرير كامل عن أحداث اليوم في دفتر تقارير الإدارة.
- إنشاء والحفاظ على علاقة شخصية ومحترمة مع النزلاء المنتظمين.
- الحفاظ على ملف تعريف عميل مرتفع، والتعامل بسرعة وبأدب مع جميع تعليقات النزلاء وأسئلتهم وشكاواهم وطلباتهم واستفساراتهم، واتخاذ خطوات العمل اللازمة وضمان المتابعة الشاملة.
- التعرف على احتياجات النزلاء ومتطلباتهم من أجل ضمان خدمة فعالة وودودة.
- التركيز المتعصب على الجودة والاتساق في جميع المجالات، وجودة الطعام والشراب، وخدمة النزلاء، والنظافة، وما إلى ذلك.
- دعم جميع مراكز الإيرادات الأخرى في الفندق مثل الغرف والأحداث.
- أن تكون مدفوعًا بالنتائج ومسؤولًا تمامًا.
- حضور اجتماعات مراجعة الأعمال اليومية، واجتماعات المبيعات الاستراتيجية الأسبوعية، واجتماعات الإدارة والاجتماعات الأخرى حسب الحاجة/الطلب.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة للتأكد من أن أصول الشركة يتم صيانتها وحمايتها بشكل جيد.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خبرة سابقة في القيادة في مجال الأطعمة والمشروبات مطلوبة
خبرة لا تقل عن عامين في دور قيادي أو إشرافي في شركة أطعمة ومشروبات عالية الحجم وفاخرة مفضلة
إتقان اللغة الإنجليزية
التعرف على احتياجات ومتطلبات الضيوف من أجل ضمان خدمة فعالة وودودة
التركيز المتعصب على الجودة والاتساق في جميع المجالات، وجودة الأطعمة والمشروبات، وخدمة الضيوف، والنظافة، وما إلى ذلك.
دعم جميع مراكز الإيرادات الأخرى في الفندق مثل الغرف والفعاليات
أن يكون مدفوعًا بالنتائج ومسؤولاً تمامًا.
حضور اجتماعات مراجعة الأعمال اليومية، واجتماعات المبيعات الاستراتيجية الأسبوعية، واجتماعات الإدارة والاجتماعات الأخرى حسب الحاجة/الطلب.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة لضمان صيانة أصول الشركة وحمايتها بشكل جيد.
التأكد من أن الشركة يُنظر إليها على أنها عضو محترم ومهم في المجتمع من قبل المؤثرين المحليين.
القيام بأي واجبات أخرى ضمن نطاق وروح وهدف الوظيفة حسب الطلب.