عامل مطبخ

الأدوار والمسؤوليات

سيساعد مساعد الطهاة 2 في تحضير وطهي الأطباق تحت إشراف كبار موظفي المطبخ. هذا الدور مثالي للفرد الذي يتمتع بمعرفة أساسية بتقنيات الطهي وشغف بفنون الطهي. سيدعم مساعد الطهاة 2 عمليات المطبخ المختلفة، ويضمن تحضير وتقديم أطباق عالية الجودة بما يتماشى مع معايير فندق فيرمونت الدوحة.

المسؤوليات الرئيسية

إعداد الطعام:
المساعدة في تحضير المكونات، بما في ذلك الغسيل والتقشير والتقطيع والقياس، وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.
دعم طهي وتجميع الأطباق، وضمان الاتساق في الجودة والعرض.
اتبع تعليمات رئيس الطهاة وغيره من كبار موظفي المطبخ لإكمال المهام بكفاءة.
إدارة المحطة:
الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل المخصصة، بما في ذلك الصرف الصحي المناسب للمعدات والأواني.
مراقبة وإدارة مستويات مخزون المكونات والإمدادات، وضمان التخزين والتناوب المناسبين للحفاظ على النضارة.
المساعدة في مراقبة المخزون والطلب حسب الضرورة لضمان توفر العناصر المطلوبة.
مراقبة الجودة:

الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة، والتأكد من اتباع جميع الإجراءات الخاصة بالتعامل الآمن مع الطعام وإعداده.

إجراء فحوصات منتظمة للتأكد من أن المنتجات الغذائية تلبي معايير الجودة والعرض التي وضعها المطبخ.

التعاون الجماعي:

العمل بشكل وثيق مع موظفي المطبخ الآخرين لضمان عمليات المطبخ السلسة والفعالة.

التواصل بشكل فعال مع أعضاء الفريق والمساهمة في بيئة عمل تعاونية وإيجابية.

التعلم والتطوير:

المشاركة في جلسات التدريب وبرامج التطوير لتعزيز المهارات والمعرفة الطهوية.

طلب الملاحظات والتوجيه من كبار الموظفين لتحسين الأداء والمساهمة في النمو الشخصي داخل الفريق.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

التعليم والخبرة:

يفضل الحصول على دبلومة الطهي أو مؤهل معادل في فنون الطهي.

الخبرة السابقة في المطبخ الاحترافي مفيدة ولكنها ليست مطلوبة.

المعرفة الأساسية بتقنيات الطهي وعمليات المطبخ.

المهارات والكفاءات:

الاهتمام الشديد بالتفاصيل مع الالتزام بالحفاظ على معايير عالية لجودة وسلامة الغذاء.

القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى أثناء إدارة مهام متعددة.

مهارات تنظيمية جيدة مع القدرة على اتباع التعليمات والعمل كجزء من فريق.

الصفات الشخصية:

شغف بفنون الطهي مع الرغبة في تطوير مهنة في صناعة الضيافة.

موثوق، ومنضبط، وقادر على العمل لساعات مرنة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.

موقف إيجابي وأخلاقيات عمل قوية، مع الرغبة في التعلم والتكيف.