Chef Excutif FH
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الوصف الوظيفي
- Supervise et coordonne les activits de la cuisine culinaire pour garantir un service efficace et de haute qualit.
- Cre et dveloppe des menus en fonction des saisons des tendances du march et des prfrences des clients.
- Veille ce que les plats soient prpars et prsents selon les normes de lhtel.
- Assure la formation et le dveloppement du personnel de cuisine pour maintenir un niveau lev de comptence.
- Gre les stocks de nourriture et passe les commandes en fonction des besoins et des prvisions.
- Contrle les cots alimentaires en surveillant les niveaux dinventaire et en minimisant les pertes.
- Collabore avec les autres dpartements pour coordonner les oprations de restauration avec les autres services de lhtel.
- Participe aux runions de direction pour discuter des performances de la cuisine et des opportunits damlioration.
- Assure le respect des normes de scurit alimentaire et dhygine en vigueur.
- Garantit que la cuisine fonctionne de manire efficiente et respecte les dlais de service.
- Sassure que les quipements de cuisine sont entretenus et fonctionnent correctement.
- Rpond aux demandes spciales des clients en matire de menus et de plats.
- Reste inform des nouvelles tendances culinaires et des innovations dans le domaine de la restauration.
- Travaille en troite collaboration avec les fournisseurs pour garantir la qualit des produits.
- Gre les horaires de travail et les congs du personnel en fonction des besoins oprationnels.
- Fournit un feedback rgulier au personnel de cuisine pour amliorer les performances individuelles et collectives.
- Sassure que la cuisine respecte les normes de durabilit et de responsabilit sociale de lentreprise.
- Gre les cots de mainduvre et sefforce doptimiser la productivit de lquipe.
- Reprsente lhtel lors dvnements culinaires et auprs des mdias pour promouvoir la cuisine de ltablissement.
Qualifications :
Minimum 5 ans dexprience en tant que chef excutif ou dans un poste similaire.
Diplme en arts culinaires ou quivalent.
Capacit dvelopper des concepts culinaires innovants et crer des expriences gastronomiques uniques pour les clients.
Aptitude dvelopper des menus innovants et crer de nouvelles recettes.
Comptences en gestion des cots alimentaires et en optimisation des marges bnficiaires.
Connaissance des normes dhygine alimentaire et capacit les appliquer rigoureusement.
Excellentes comptences en communication et leadership pour travailler efficacement avec le personnel et la direction.
Capacit sadapter des situations changeantes et travailler sous pression.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
نوع التوظيف
دوام كامل
