Responsable des Bars

Responsable des bars

La mission du Responsable des bars est dassurer le bon fonctionnement du restaurant et des bars sur la partie boissons en apportant une qualit des prestations rpondant aux standards en vigueur. Il participe en collaboration avec le responsable du restaurant la gestion administrative oprationnelle et humaine du restaurant. Il encadre et soutien le Maitre dHtel et les Chefs de rang dans leurs fonctions. Il a la mission de prendre en charge les bars des restaurants et de garantir la bonne gestion des offices caves des boissons suivant les standards de ltablissement. Il oriente et conseille les clients dans leur choix de vins ou autres boissons. Il conoit lensemble des cartes des vins et autres boissons dans tous les bars. Il encadre ses quipes dans laccomplissement de leurs tches.
 

Rsum des responsabilits : 
Relevant du Directeur de la Restauration les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant ;
• Diriger et grer lquipe du point de vente dans tous les domaines en veillant au respect des standards de service ;
• Grer les problmes des clients et ragir de faon rapide et professionnelle ;
• Encadrer les barmen chefs de rang commis et stagiaires ;
• Animer des formations pour ses collaborateurs ;
• Assister le responsable du restaurant dans la prparation et la gestion des runions de service et des briefings ;
• Rentabiliser au maximum son service (Chiffre dAffaire Prix Moyen Payroll VVA) ;
• Faire respecter la mise en place des standards de service ;
• Anticiper et identifier les besoins lis lactivit (Food beverage VVA etc.)
• Dfinir les tches quotidiennes et les objectifs de ses collaborateurs ;
• Animer et prparer les briefings quotidiens lis au service et lactivit ;
• Superviser les plannings ;
• Animer des formations afin de pouvoir dvelopper les comptences de ses collaborateurs et dtecter des potentiels ;
• En collaboration avec son n1 organiser le recrutement et la slection du personnel sous sa responsabilit hirarchique selon les besoins lactivit et le budget ;
• Faire le suivi et le contrle du respect des fiches de postes et procdures de travail ;
• Superviser le travail des htesses (courriers lectroniques envois de fax etc.)
• Veiller lapplication des normes dhygine et de scurit dans le restaurant ;
• Superviser et faire respecter les critres de qualit de service et les mettre jour rgulirement ;
• Contrler et participer au service ;
• Contrler la qualit des mets servis aux clients ;
• Contrler les rservations du jour et venir ;
• Animer les briefings ;
• Superviser et contrler les mises en place ;
• Contrler le bon tat gnral des quipements mis sa disposition.
• Accueillir le client en collaboration avec lhtesse ;
• Contrler que les clients soient installs confortablement ;
• Respecter et faire respecter le protocole de service ;
• Prendre les commandes si besoin ;
• Prciser lcrit et la voix les informations particulires dune commande ;
• Servir certains mets avec le chef de rang ou le commis si ncessaire ;
• Vrifier lexactitude des additions (mets et vins) avant et aprs impression ;
• Anticiper et accompagner physiquement le dpart de chaque client ;
• Recueillir les commentaires clients ;
• Faire le suivi des plaintes ou autre litiges intervenant lors du service et envoyer un rapport crit en fin de service son N1 ;
• Superviser la gestion du matriel du linge du stock de marchandises et des stocks des produits dentretien ;
• Vrifier la propret de lensemble de son service ;
• Autres tches telles quassignes.

Qualifications :

• Exprience antrieure dans un poste de direction en bars ;
• Exprience pralable de lutilisation dun systme de point de vente ;
• Connaissance des applications Microsoft Windows ;
• Un diplme universitaire dans une discipline lie est privilgi ;
• Excellentes comptences de communication et dorganisation ;
• Excellentes comptences interpersonnelles et  comptences en  rsolution de problmes ;
• Particulirement responsable et fiable ;
• Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
• Capacit travailler en quipe ;
• Capacit concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois tout moment.

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime