مساعد مدير الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

مساعد مدير الأطعمة والمشروبات مسؤول عن المساعدة في إدارة عمليات جميع منافذ الأطعمة والمشروبات لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء أثناء تدريب الموظفين والعمل ضمن الإرشادات الميزانية.

ماذا سأفعل؟

بصفتك مساعد مدير الأطعمة والمشروبات، ستكون مسؤولاً عن المساعدة في إدارة عمليات جميع منافذ الأطعمة والمشروبات لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيُطلب من مساعد مدير الأطعمة والمشروبات أيضًا إدارة وتدريب وتطوير أعضاء الفريق والعمل ضمن جميع الإرشادات الميزانية. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

الإشراف على عمليات منافذ بيع الأطعمة والمشروبات
الحفاظ على مستويات استثنائية من خدمة العملاء
تجنيد وإدارة وتدريب وتطوير الفريق
المساعدة في التقييمات السنوية ومنتصف العام مع أعضاء الفريق تحت مسؤوليتك
إدارة استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
العمل ضمن المبادئ التوجيهية للميزانية
المساعدة في تحديد أهداف وغايات الأقسام وجداول العمل والميزانيات والسياسات والإجراءات
تطوير القوائم مع أعضاء آخرين في فريق الأطعمة والمشروبات
المسؤولية عن جرد المخزون الشهري
تحفيز أعضاء الفريق على زيادة المبيعات والإيرادات
النيابة عن مدير الأطعمة والمشروبات في غيابه
الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة
مساعدة الأقسام الأخرى حيثما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة

الدعم التشغيلي: المساعدة في العمليات اليومية لخدمات الأطعمة والمشروبات، وضمان السير السلس للمطاعم والحانات وخدمات تقديم الطعام.
إدارة الموظفين: الإشراف على الموظفين وتدريبهم، وتقديم التوجيه بشأن معايير الخدمة ومعرفة القائمة وخدمة العملاء.
مراقبة المخزون: مراقبة مستويات المخزون، والمساعدة في طلب الإمدادات، وإدارة دوران المخزون لتقليل النفايات والحفاظ على الجودة.
تطوير القائمة: التعاون مع مدير الأطعمة والمشروبات والطهاة لتصميم وتحديث القوائم، ودمج المكونات والاتجاهات الموسمية.
علاقات الضيوف: ضمان تجارب استثنائية للضيوف من خلال معالجة الشكاوى وجمع الملاحظات وتنفيذ التحسينات.
إدارة الميزانية: المساعدة في إدارة الميزانيات والأهداف المالية، وتحليل بيانات المبيعات، وتحديد فرص نمو الإيرادات.
الامتثال للصحة والسلامة: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة ومعايير سلامة الغذاء وسياسات الشركة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل مساعد مدير الأطعمة والمشروبات الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة في إدارة الأطعمة والمشروبات أو الإشراف عليها
معرفة الأنظمة المالية
المرونة في الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل
الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
الموقف الإيجابي
مهارات التواصل الجيدة
المرونة في الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل المختلفة
معايير العناية الشخصية الممتازة

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

الاستعداد لتطوير أعضاء الفريق والذات
درجة في مجال ذي صلة