شيف

الأدوار والمسؤوليات

يتولى طاهي المعجنات مسؤولية تشغيل قسم المعجنات في المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء أثناء التخطيط للإنتاج وتطوير العروض الموسمية.

ماذا سأفعل؟

بصفتك طاهي معجنات، فأنت مسؤول عن تشغيل قسم المعجنات في المطبخ أثناء العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي والشيف المساعد لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من طاهي المعجنات التخطيط للإنتاج وتطوير العروض الموسمية. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

المساعدة في إدارة قسم المعجنات في المطبخ
ضمان الجودة الممتازة في جميع عروض الحلوى
إضفاء الإبداع على عروض المعجنات
الإشراف على وتنسيق جميع تحضيرات المعجنات والحلويات وتقديمها
التخطيط للإنتاج لتسهيل المتطلبات اليومية
تطوير عروض القائمة الموسمية المناسبة
إدارة ضوابط تكلفة الطعام للمساهمة في إيرادات الأطعمة والمشروبات
ضمان الامتثال لقواعد نظافة الطعام والصحة والسلامة
تخطيط القائمة: تطوير وتصميم قوائم تعكس أسلوب المطبخ وتلبي تفضيلات العملاء.
إعداد الطعام: الإشراف على إعداد وطهي الأطباق، والتأكد من الحفاظ على معايير الجودة العالية.
إدارة المخزون: إدارة مخزون المطبخ، بما في ذلك طلب وتوريد المكونات، وضمان معايير سلامة الغذاء والتخزين.
إدارة الفريق: الإشراف على موظفي المطبخ، بما في ذلك الطهاة والمساعدين، وتوفير التدريب والتوجيه.
مراقبة الجودة: التأكد من إعداد وتقديم جميع الأطعمة بأعلى معايير الجودة.
الامتثال للصحة والسلامة: الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة، والالتزام باللوائح الصحية ومعايير السلامة.
الإبداع: تجربة وصفات وتقنيات طهي جديدة لتحسين القائمة وجذب العملاء.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل طهاة المعجنات الذين يخدمون علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعملون مع أعضاء الفريق الآخرين. لشغل هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة لا تقل عن عامين كطاهي معجنات أو طاهي معجنات خبرة في إنتاج كميات كبيرة من الطعام
التعامل مع المعجنات بطريقة إبداعية
مهارات إشرافية قوية
مؤهل تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يكون مطلوبًا إثبات)
موقف إيجابي
مهارات تواصل جيدة
ملتزم بتقديم مستوى عالٍ من خدمة العملاء
معايير عناية ممتازة
مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
مكرس لتقديم خدمة استثنائية وتحسين مستمر

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

المؤهلات ذات الصلة بالدور
القدرة على العمل في نوبات عمل متنوعة بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأيام وبعد الظهر والمساء
إتقان استخدام أجهزة الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook