مساعد شيف

الأدوار والمسؤوليات

الوصف الوظيفي

طاهي جنوب شرق آسيا

هل أنت مستعد لخطوة مهنية رائعة؟ ستلعب دورًا محوريًا في مطبخنا من خلال العمل جنبًا إلى جنب مع فريق رائع. إن الطعام من جنوب شرق آسيا الذي تعده وتطبخه وتقدمه يجعل ضيوفنا يبتسمون ويرغبون في المزيد.

ما هي الفائدة التي ستعود عليك

بطاقة مزايا الموظفين التي تقدم أسعارًا مخفضة في فنادق أكور في جميع أنحاء العالم

برامج التعلم من خلال أكاديمياتنا

فرصة لتطوير موهبتك والنمو داخل فندقك وفي جميع أنحاء العالم!

القدرة على إحداث فرق من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات، مثل Planet 21

ما ستقوم به

مشاركة الأفكار والآراء والاقتراحات بنشاط لتحسين البيئة والقوائم

ضمان الاتساق في إعداد جميع عناصر الطعام لقوائم الطعام الانتقائية و/أو البوفيه وفقًا لوصفات ومعايير الفندق

التواصل بشكل فعال مع بقية الفريق والازدهار للحصول على تعليقات الضيوف

المؤهلات

تتضمن خبرتك ومهاراتك ما يلي:

خبرة في Southeast Cousin

القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى

القدرة على العمل بشكل متماسك وجماعي كجزء من فريق

تطوير وتنفيذ قائمة طعام تضم أطباق جنوب شرق آسيا الأصيلة والمعاصرة.
إعداد وطهي الوجبات وفقًا للوصفات ومعايير العرض المعمول بها.
إدارة المخزون وتوريد المكونات الأصيلة، بما في ذلك العناصر الموسمية والتخصصية.
تدريب موظفي المطبخ على تقنيات الطبخ ونكهات جنوب شرق آسيا.
التعاون مع الإدارة لإنشاء أحداث ترويجية أو ليالٍ ذات طابع خاص تضم مأكولات جنوب شرق آسيا.
التأكد من أن المطبخ يحافظ على معايير عالية من النظافة والتنظيم.
مراقبة جودة الطعام وتناسقه وتقديمه لتلبية توقعات الضيوف.
البقاء على اطلاع دائم على الاتجاهات الطهوية وتحسين المهارات والتقنيات باستمرار.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يتخصص طاهي جنوب شرق آسيا في المأكولات المتنوعة والحيوية في جنوب شرق آسيا، والتي تشمل النكهات والتقنيات من دول مثل تايلاند وفيتنام وماليزيا وإندونيسيا والفلبين. فيما يلي المهارات والمسؤوليات الرئيسية المرتبطة بهذا الدور:

المهارات الرئيسية
الخبرة في الطهي: الكفاءة في إعداد الأطباق التقليدية من مختلف دول جنوب شرق آسيا، بما في ذلك معرفة المكونات الإقليمية وتقنيات الطهي.

تحديد النكهة: فهم قوي لتوازن النكهات، بما في ذلك الحلو والحامض والمالح والحار، والتي تعد ضرورية في مطبخ جنوب شرق آسيا.

مهارات السكين: مهارات سكين ممتازة لإعداد الأعشاب الطازجة والخضروات والبروتينات.

الإبداع: القدرة على ابتكار وتكييف الوصفات التقليدية مع الأذواق الحديثة أو القيود الغذائية.

مهارات العرض: المهارة في تقديم الأطباق وتقديمها بشكل جذاب لتعزيز تجربة تناول الطعام.

معرفة المكونات: الإلمام بالمكونات الفريدة في جنوب شرق آسيا، مثل عشبة الليمون، والجالنجال، والباندان، والتوابل المختلفة.

الوعي الثقافي: فهم الأهمية الثقافية للطعام في مجتمعات جنوب شرق آسيا، والتي تؤثر على أساليب الطهي والتقديم.

الامتثال للصحة والسلامة: معرفة معايير وأنظمة سلامة الغذاء لضمان تحضير الطعام بشكل آمن.

القيادة: القدرة على إدارة فريق المطبخ، وتوفير التدريب والتوجيه حول تقنيات الطهي في جنوب شرق آسيا.

مهارات الاتصال: التواصل الفعال مع موظفي المطبخ وفرق الاستقبال لضمان تقديم خدمة سلسة.