مدير الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

توفير قيادة إيجابية لجميع الأشخاص داخل قسم الأغذية والمشروبات. مع إدراك أن الإنتاجية ورضا العملاء يتحققان على أفضل وجه من خلال قوة عاملة إيجابية؛ فمن المتوقع أن تتم إدارة التوظيف والتدريب والتحفيز وظروف العمل والاتصالات الداخلية ومراقبة الجودة وتمكين الموظفين وتقدير الموظفين بطريقة تضمن وجود موظفين إيجابيين ومنتجين.

العمل كعضو إيجابي ومساهم داخل إدارة الفندق - تشجيع التواصل والتعاون والمساعدة بين جميع الموظفين.

إظهار الالتزام بالتميز في خدمة الضيوف الشخصية

التأكد من حل مخاوف الضيوف والزملاء بطريقة احترافية وفي الوقت المناسب

مراجعة اتجاهات الصناعة والمنافسة على فرص المنتجات والخدمات الجديدة والمبتكرة.

التوظيف والاختيار والتدريب وإدارة الأداء الفعّالة لجميع المناصب داخل القسم

تطوير/تحديث أوصاف الوظائف وقوائم مهام العمل وأدلة التدريب والأنظمة والإجراءات لجميع المناصب والتأكد من توثيقها بوضوح وسهولة الوصول إليها.
تطوير فريق قوي من خلال القيادة الفعالة باستمرار والعمليات والتخطيط للخلافة
تدريب وتوجيه القادة والزملاء للسماح لهم بتجاوز توقعات الضيوف وتوفير مسار للتطور الوظيفي
وضع أهداف وقياسات وخطط عمل فعالة للقسم في جميع الركائز؛ إشراك الزملاء ورضا الضيوف والنتائج المالية
الواجبات التشغيلية
التأكد من فهم معايير الجودة والإجراءات الموضوعة لقسم الأغذية والمشروبات وتنفيذها في جميع منافذ وأقسام الأغذية والمشروبات.
دعم المدير العام في التأكد من إتاحة فرص التطوير المهني لأعضاء مجموعة إدارة الأغذية والمشروبات سواء في شكل "تدريب متبادل" أو "دورات خاصة" أو التقدم والترقية أو في أي شكل آخر.
التأكد من التزامك أنت وموظفيك بمعايير عالية من السلوك المهني والأخلاق في التعامل مع الزملاء والموظفين والعملاء والبائعين والمقاولين والمجتمع الذي يقع فيه الفندق.
يجب أن تكون على دراية بمعايير التشغيل الرئيسية ذات الصلة بفنادق ومنتجعات موفنبيك ذات الصلة بمجال مسؤوليتها بالإضافة إلى السياسات والإجراءات المحلية/الداخلية والنظر فيها ضمن نطاق عملها اليومي.
إنشاء برامج لزيادة الإيرادات في المنافذ، بما في ذلك الأحداث الفريدة على مدار العام، والبرامج الموسمية للعطلات، وما إلى ذلك لزيادة إيرادات الأطعمة والمشروبات
إدارة محتوى وسائل التواصل الاجتماعي نيابة عن المنافذ لزيادة الإيرادات والوعي وسمعة برامج الأطعمة والمشروبات الخاصة بنا
التأكد من مراجعة المنافذ لحجم الأعمال القادمة ونشر الوظائف وفقًا لذلك
المشاركة في عملية الميزانية لمنافذ الأطعمة والمشروبات الخاصة بك
مراجعة وتنقيح قوائم المنافذ وخدمة الغرف
التأكد من وضع جميع البرامج المؤسسية في مكانها

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

تتضمن خبرتك ومهاراتك ما يلي:

الشخصية التي تركز على الخدمة ضرورية وخبرة القيادة السابقة مطلوبة

القدرة المؤكدة على بناء علاقات جيدة والحفاظ عليها مع جميع أصحاب المصلحة

التواصل بالأفكار والإجراءات والفرص بوضوح مع مهارات التواصل القوية

القدرة على القيادة بالقدوة والإيمان بثقافة الفريق القوية وتهيئة المشهد للأداء العالي.

خبرة 3-4 سنوات في إدارة الأطعمة والمشروبات في فنادق 5 نجوم.

المعرفة العملية بتناول الطعام في الغرف والخدمة والبارمان هي أحد الأصول
مهارات تواصل وتنظيم ممتازة
شخص متحفز ومنظم وموجه نحو الأهداف والنتائج ويزدهر تحت الضغط
قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز وتطوير فريق بشكل فعال
مهارات الاتصال - التايلاندية والإنجليزية وإدارة الأشخاص الفعالة ومهارات التعامل الشخصي