مشرف الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

يؤثر موظف الأطعمة والمشروبات على تجربة كل ضيف في مطاعمنا وباراتنا وخدمة الغرف والمآدب والمقاهي داخل الفندق. نحن نقدم دائمًا تجربة تتجاوز توقعات ضيوفنا من الأطعمة والمشروبات والمأكولات.

ماذا سأفعل؟

بصفتك موظف أطعمة ومشروبات، ستلعب دورًا رئيسيًا في ضمان أعلى معايير الجودة في مطاعمنا وباراتنا ومرافق المآدب والمقاهي داخل الفندق وخدمة الغرف. ستكون مسؤوليتك الأساسية هي تقديم خدمة استثنائية تتجاوز باستمرار توقعات العملاء. تشمل المسؤوليات الأخرى؛

تقديم خدمة عملاء استثنائية لجميع الضيوف، وضمان تجربة طعام لا تُنسى

الترحيب بالضيوف بحرارة، ومرافقتهم إلى طاولاتهم، وتقديم القوائم

التعامل مع استفسارات الضيوف والطلبات الخاصة والاحتياجات الغذائية باحترافية ولباقة

تلقي طلبات الطعام والشراب الدقيقة من الضيوف

نقل الطلبات إلى المطبخ والبار بكفاءة

ضمان توصيل الطعام والمشروبات في الوقت المناسب والصحيح للضيوف

إعداد وصيانة الطاولات ومناطق تناول الطعام النظيفة والمنظمة والمقدمة بشكل جيد

إخلاء الطاولات وإعادة ضبطها على الفور بعد انتهاء الضيوف

مراقبة الطاولات والاهتمام بأي احتياجات للضيوف على الفور

إعداد وتقديم المشروبات، بما في ذلك المشروبات الكحولية، مع الالتزام بمعايير وأنظمة الفندق

الحفاظ على معرفة القائمة، بما في ذلك إقران النبيذ ومكونات الكوكتيل

التأكد من تقديم جميع الأطعمة والمشروبات بدرجة الحرارة والعرض الصحيحين

معالجة أي مشكلات أو شكاوى من الضيوف على الفور، وطلب المساعدة من المشرفين عند الضرورة

العمل بشكل وثيق مع موظفي المطبخ، والسقاة، وغيرهم من الحاضرين لضمان خدمة سلسة.
المشاركة في اجتماعات الفريق وجلسات التدريب حسب الحاجة
مراقبة مستويات مخزون الأطعمة والمشروبات والإمدادات وإخطار الإدارة بأي نقص
المساعدة في إدارة المخزون وإعادة التخزين حسب الحاجة
الالتزام بلوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك ممارسات التعامل مع الأطعمة والنظافة السليمة
اتباع سياسات وإجراءات الفندق، بما في ذلك تلك المتعلقة بخدمة الكحول وخصوصية الضيوف
الترويج لأصناف الأطعمة والمشروبات وبيعها بأسعار أعلى لتحسين تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات
إبلاغ الضيوف بأي عروض خاصة أو تغييرات في القائمة أو أحداث قادمة

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل موظفو الأطعمة والمشروبات الذين يخدمون علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعملون مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

التصرف الودود والإيجابي والحيوي
الالتزام بتقديم خدمة استثنائية للضيوف
الدافع لتعلم مهارات وتقنيات جديدة
ذكي ومرتب في المظهر
إيجابي وراغب في المشاركة في فريق والعمل بموقف فائز
مهارات تواصل ممتازة باللغة المحلية
مرن وموثوق به وسريع الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل
مستعد لإدارة مجموعة متنوعة من أنواع العملاء والاستفسارات والشكاوى
معرفة المشروبات الكحولية وخلط المشروبات
خبرة سابقة في نظافة الطعام
خبرة في أنظمة الطلب الإلكتروني
خبرة في التعامل مع النقد