سوس شيف مبتدىء

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن فرد ماهر وذوي خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لدينا كطاهي مساعد. سيعمل الطاهي المساعد بشكل وثيق مع رئيس الطهاة للإشراف على عمليات المطبخ وإدارة الموظفين وضمان تقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا. إذا كنت قائدًا ديناميكيًا وشغوفًا بالطعام وملتزمًا بالتميز، فنحن نريد أن نسمع منك!

المسؤوليات:

مساعدة رئيس الطهاة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتنفيذها.

الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان الكفاءة والإنتاجية.

تدريب وتوجيه والإشراف على موظفي المطبخ، وتقديم التوجيه والدعم حسب الحاجة.

الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والذوق والعرض.

مراقبة مستويات المخزون والمساعدة في طلب الإمدادات لتلبية الاحتياجات التشغيلية.

ضمان الامتثال لقواعد سلامة الغذاء ومعايير الصرف الصحي.

التعاون مع موظفي الاستقبال لضمان الخدمة السلسة ورضا الضيوف. الإشراف:

مساعدة رئيس الطهاة في إدارة موظفي المطبخ، بما في ذلك تدريب وتوجيه الطهاة المبتدئين وموظفي المطبخ.
الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ لضمان سير العمل بسلاسة ومعايير عالية لإعداد الطعام.
إعداد الطعام:

إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق، وضمان الاتساق والجودة بما يتماشى مع مواصفات القائمة.
المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتقديم الطعام.
مراقبة الجودة:

مراقبة جودة الطعام وتقديمه لضمان أن الأطباق تلبي معايير المطعم.
إجراء فحوصات منتظمة على تخزين الطعام والمخزون لضمان نضارته والامتثال للوائح الصحية.
إدارة الطلبات:

التنسيق مع فريق المطبخ لضمان تقديم الطعام في الوقت المناسب وبدقة خلال الفترات المزدحمة.
إدارة إعداد طلبات الطعام والتأكد من إكمال جميع الأطباق وتقديمها بشكل صحيح.
إدارة المطبخ:

المساعدة في الحفاظ على النظافة والتنظيم في المطبخ ومناطق التخزين.
المساعدة في إدارة المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة لضمان العمليات السلسة.
الامتثال للصحة والسلامة:

ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي في جميع عمليات المطبخ.
مراقبة وإنفاذ ممارسات التعامل مع الطعام والنظافة المناسبة بين موظفي المطبخ.
التعاون:

العمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة لتنفيذ أطباق ومفاهيم جديدة.
التعاون مع موظفي المطبخ الآخرين لضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المؤهلات:

يفضل أن يكون حاصلاً على شهادة أو درجة جامعية في الطهي.

فهم شامل لعمليات المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام وتقنيات الطهي وممارسات النظافة.

إلمام بتخطيط القائمة وتطوير الوصفات والتحكم في التكاليف.

معرفة لوائح وإجراءات سلامة الغذاء.

خبرة العمل والمعرفة:

خبرة مثبتة في دور مماثل، ويفضل أن يكون ذلك في منطقة الخليج
خبرة العمل مع فرق متعددة الثقافات.

إتقان مجموعة واسعة من تقنيات وطرق الطهي.

معرفة واسعة بالمكونات وملامح النكهة والاتجاهات الطهوية.

فهم قوي لمعدات وأدوات المطبخ.

الكفاءات:

مهارات قيادية وإدارية قوية، مع القدرة على إلهام وتحفيز الفريق.

مهارات تواصل وتواصل شخصية ممتازة.

قدرات تنظيمية استثنائية والاهتمام بالتفاصيل.

القدرة على التكيف والازدهار في بيئة سريعة الخطى.

مهارات حل المشكلات والقدرة على اتخاذ قرارات سريعة تحت الضغط.
الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والالتزام بمعايير الصرف الصحي الصارمة ولوائح سلامة الغذاء.
التعاون بشكل فعال مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.
الالتزام بإرشادات التحكم في الحصص ومواصفات العرض التي وضعها كبار موظفي المطبخ.
المساعدة في إدارة المخزون، وتدوير المخزون، وطلب الإمدادات حسب الحاجة.
الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام، ونضارته، وطعمه.

ما الفائدة التي تعود عليك؟

أحد أكثر الأماكن شهرة للعمل.
برنامج تعليم وتطوير مذهل
أسعار مخفضة في ذا نيد الدوحة
فرص رائعة للنمو الوظيفي