شيف الفطائر والمعجنات

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن فرد موهوب وعاطفي للانضمام إلى فريقنا في الطهي كمساعد 3 في قسم المعجنات. في هذا الدور، ستعمل تحت إشراف طهاة المعجنات ذوي الخبرة لدينا، للمساعدة في تحضير وإنتاج أصناف المعجنات عالية الجودة. هذا المنصب هو فرصة ممتازة لشخص لديه خلفية طهي قوية ورغبة قوية في النمو داخل بيئة مطبخ ديناميكية.

المسؤوليات:

المساعدة في تحضير وإنتاج المعجنات والحلويات المختلفة وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي.

اتباع تعليمات كبار موظفي المعجنات لضمان الإنتاج والخدمة بكفاءة.

المساعدة في إدارة المخزون، بما في ذلك تدوير المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة.

الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة.

الخبز وإعداد المعجنات:

إعداد وخبز مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات والخبز والحلويات.

اتباع الوصفات ومعايير العرض لضمان الاتساق والجودة.
تطوير القائمة:

التعاون مع الطهاة لإنشاء وتحديث قوائم الحلويات والمعجنات.
تجربة وصفات وتقنيات جديدة لابتكار العروض.
إدارة المكونات:

إدارة مخزون مستلزمات الخبز والمكونات، وضمان النضارة والجودة.
طلب المستلزمات حسب الحاجة والحفاظ على التخزين المنظم.
مراقبة الجودة:

مراقبة جودة المكونات والمنتجات النهائية، وإجراء التعديلات حسب الضرورة.
ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة في تحضير وتخزين الطعام.
تنظيم محطة العمل:

الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة لضمان كفاءة الإنتاج والسلامة.
الالتزام بممارسات الصرف الصحي ومعايير سلامة المطبخ.
التدريب والتوجيه:

المساعدة في تدريب الموظفين المبتدئين والمتدربين على تقنيات المعجنات وإجراءات المطبخ.
تقديم التوجيه والدعم خلال فترات الخدمة المزدحمة.
التعاون:

العمل بشكل وثيق مع موظفي المطبخ الآخرين لضمان تسليم الحلويات والمعجنات في الوقت المناسب.
التواصل بشكل فعال مع أعضاء الفريق والإدارة فيما يتعلق بالاحتياجات والتحديات.
المهارات والسمات المطلوبة:

المهارات الطهوية: معرفة قوية بتقنيات الخبز وإعداد المعجنات.

الإبداع: القدرة على تصميم وتقديم الحلويات والمعجنات الجذابة بصريًا.

الاهتمام بالتفاصيل: الدقة في اتباع الوصفات والحفاظ على معايير الجودة العالية.

إدارة الوقت: القدرة على تحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال في بيئة سريعة الخطى.

الصفات الشخصية:

الشغف بالخبز: متحمس لإنشاء معجنات وحلويات عالية الجودة.

القدرة على التكيف: المرونة والقدرة على التعامل مع المطالب المتغيرة والعمل تحت الضغط.

أخلاقيات العمل القوية: الالتزام بالتميز والتحسين المستمر في الممارسات الطهوية.

التفضيلات الإضافية:

الخبرة: عادة ما تكون الخبرة السابقة كطاهٍ للمعجنات أو في دور مماثل مطلوبة.

التعليم الطهوي: يمكن أن يكون التدريب الرسمي من مدرسة الطهي أو برنامج المعجنات مفيدًا.

الشهادات: غالبًا ما تكون شهادات سلامة الغذاء والنظافة مطلوبة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

تعتبر درجة أو شهادة في الطهي من مؤسسة معتمدة ميزة إضافية.

فهم أساسي لقواعد وإجراءات سلامة الغذاء.

القدرة على المساعدة في تحضير وخبز المعجنات، باتباع الوصفات والتعليمات الموحدة.

تنفيذ تقنيات الخبز الأساسية بدقة واتساق، بما في ذلك الخلط والقياس والتزيين.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والالتزام بمعايير الصرف الصحي الصارمة.

التعاون بشكل فعال مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.

الالتزام بإرشادات التحكم في الحصص ومواصفات العرض التي وضعها كبار موظفي المعجنات.

الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام ونضارته وطعمه.

ما الفائدة التي تعود عليك؟

العمل في أحد أكثر الأماكن شهرة والمؤسسات المرموقة.

الوصول إلى برنامج تعليم وتطوير مذهل.

أسعار مخفضة في The NED Doha.

فرص نمو وظيفي رائعة داخل مؤسستنا.

المهارات الطهوية: معرفة قوية بتقنيات الخبز وإعداد المعجنات.

الإبداع: القدرة على تصميم وتقديم الحلويات والمعجنات الجذابة بصريًا.
الاهتمام بالتفاصيل: الدقة في اتباع الوصفات والحفاظ على معايير الجودة العالية.
إدارة الوقت: القدرة على تحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال في بيئة سريعة الخطى.
الصفات الشخصية:

شغف بالخبز: متحمس لإنشاء معجنات وحلويات عالية الجودة.
القدرة على التكيف: مرن وقادر على التعامل مع المطالب المتغيرة والعمل تحت الضغط.
أخلاقيات عمل قوية: ملتزم بالتميز والتحسين المستمر في الممارسات الطهوية.