شيف الحلوى والفطائر

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن فرد موهوب وعاطفي للانضمام إلى فريقنا في الطهي كمساعد في قسم المعجنات. في هذا الدور، ستعمل تحت إشراف طهاة المعجنات ذوي الخبرة لدينا، للمساعدة في تحضير وإنتاج أصناف المعجنات عالية الجودة. هذه فرصة ممتازة لشخص لديه خلفية قوية في الطهي ورغبة في النمو داخل بيئة مطبخ ديناميكية.

المسؤوليات:

المساعدة في تحضير وإنتاج المعجنات والحلويات المختلفة وفقًا للوصفات والمعايير.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي.

اتباع تعليمات كبار موظفي المعجنات لضمان إنتاج وخدمة فعالة.

المساعدة في إدارة المخزون، بما في ذلك تدوير المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة.

الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة.

إعداد الطعام:

تحضير وطهي الأطعمة وفقًا للوصفات ومواصفات القائمة.

ضمان جودة وتناسق الأطباق المقدمة.
إدارة القسم:

الإشراف على محطة محددة في المطبخ (على سبيل المثال، الشواء، المعجنات، القلي) وإدارة جميع الأنشطة المتعلقة بهذا القسم.
الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين وتدريبهم، بما في ذلك الطهاة المساعدين والمتدربين.
مراقبة الجودة:

مراقبة جودة الطعام أثناء التحضير والخدمة، وضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة.
إجراء فحوصات منتظمة على تخزين الطعام وضمان التعامل السليم مع المكونات.
تطوير القائمة:

التعاون مع رئيس الطهاة أو مساعد الطاهي في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات.
اقتراح أطباق جديدة أو تحسينات على الوصفات الحالية.
إدارة المخزون:

المساعدة في إدارة المخزون للقسم المعين، بما في ذلك طلب الإمدادات والحد من النفايات.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة لمستويات المخزون وإبلاغ الطاهي المساعد بالاحتياجات.
نظافة المطبخ:

التأكد من أن المطبخ ومحطات العمل نظيفة ومنظمة ومتوافقة مع اللوائح الصحية.
الالتزام بمعايير الصرف الصحي وتشجيع الموظفين على القيام بنفس الشيء.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

تعتبر درجة أو شهادة في الطهي من مؤسسة معتمدة ميزة إضافية.

فهم أساسي لقواعد وإجراءات سلامة الغذاء.

القدرة على المساعدة في تحضير وطهي المعجنات، باتباع الوصفات والتعليمات الموحدة.

تنفيذ تقنيات الخبز الأساسية بدقة وتناسق، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الخلط والقياس والتزيين.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والالتزام بمعايير الصرف الصحي الصارمة.

التعاون بشكل فعال مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.

الالتزام بإرشادات التحكم في الحصص ومواصفات العرض التي وضعها كبار موظفي المعجنات.

الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام ونضارته وطعمه.

مهارات القيادة:

القدرة على الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين وتوجيههم، وتعزيز بيئة الفريق التعاونية.

الإبداع:

مبتكر في تطوير أطباق جديدة وتعزيز عروض القائمة.

الاهتمام بالتفاصيل:

دقيق في اتباع الوصفات والتقديم والحفاظ على جودة الطعام العالية.
إدارة الوقت:

مهارات تنظيمية قوية لتحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال في بيئة سريعة الخطى.

الصفات الشخصية:

شغف بالطهي:

متحمس للطعام ومكرس للتميز في الطهي.

القدرة على التكيف:

مرن وقادر على التعامل مع المطالب المتغيرة والعمل تحت الضغط.

أخلاقيات عمل قوية:

ملتزم بتقديم نتائج عالية الجودة والتحسين المستمر.

التفضيلات الإضافية:

المعرفة الفنية:

المعرفة بمعدات وأدوات المطبخ ذات الصلة بالقسم المحدد.

مهارات الاتصال:

مهارات اتصال لفظية قوية للتعاون الفعال مع موظفي المطبخ والإدارة.

الشهادات:

غالبًا ما تكون شهادات سلامة الغذاء والنظافة مطلوبة.