شيف دي بارتي كبير

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن فرد موهوب وذوي خبرة للانضمام إلى فريقنا في الطهي كطاهي دي بارتي. سيكون الشيف دي بارتي مسؤولاً عن الإشراف على قسم معين من المطبخ، وضمان إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة. إذا كنت محترفًا ماهرًا في الطهي ولديك شغف بالتميز، فنحن ندعوك للتقدم!

المسؤوليات:

الإشراف على تحضير وطهي وتقديم الأطباق داخل القسم المخصص لك.

تدريب وتوجيه موظفي المطبخ المبتدئين، وضمان الالتزام بالوصفات والمعايير والإجراءات.

المساعدة في تطوير عناصر قائمة جديدة والمساهمة في تخطيط القائمة.

الحفاظ على نظافة وتنظيم قسمك، والالتزام بمعايير وأنظمة سلامة الغذاء.

مراقبة مستويات المخزون والمساعدة في طلب الإمدادات حسب الحاجة.

التعاون مع موظفي المطبخ الآخرين لضمان العمليات السلسة أثناء الخدمة.
الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام وطعمه وتقديمه.

إعداد الطعام:

إعداد وطهي الأطعمة وفقًا للوصفات ومواصفات القائمة.

ضمان جودة وتناسق الأطباق المقدمة.
إدارة القسم:

الإشراف على محطة محددة في المطبخ (على سبيل المثال، الشواء، المعجنات، القلي) وإدارة جميع الأنشطة المتعلقة بهذا القسم.
الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين وتدريبهم، بما في ذلك الطهاة المساعدين والمتدربين.
مراقبة الجودة:

مراقبة جودة الطعام أثناء التحضير والخدمة، وضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة.
إجراء فحوصات منتظمة على تخزين الطعام وضمان التعامل السليم مع المكونات.
تطوير القائمة:

التعاون مع رئيس الطهاة أو مساعد الطاهي في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات.
اقتراح أطباق جديدة أو تحسينات على الوصفات الحالية.
إدارة المخزون:

المساعدة في إدارة المخزون للقسم المعين، بما في ذلك طلب الإمدادات والحد من النفايات.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة لمستويات المخزون وإبلاغ الطاهي المساعد بالاحتياجات.
نظافة المطبخ:

التأكد من أن المطبخ ومحطات العمل نظيفة ومنظمة ومتوافقة مع اللوائح الصحية.
الالتزام بمعايير الصرف الصحي وتشجيع الموظفين على القيام بنفس الشيء.
التعاون:

التعاون الوثيق مع الطهاة الآخرين وموظفي المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة والتواصل الفعال أثناء الخدمة.
المساعدة في التنسيق بين الأقسام المختلفة لإدارة التوقيت وتسليم الطعام.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خبرة مثبتة في دور مماثل، ويفضل أن يكون ذلك في منطقة الخليج
خبرة العمل مع فرق متعددة الثقافات.

إتقان مجموعة واسعة من تقنيات وطرق الطهي.

معرفة واسعة بالمكونات وملامح النكهة والاتجاهات الطهوية.

إلمام بمعدات وأدوات المطبخ.

الخبرة في الطهي:

إتقان تقنيات وطرق الطهي المختلفة.
معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
مهارات القيادة:

القدرة على الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين وتوجيههم، وتعزيز بيئة عمل الفريق التعاوني.
الإبداع:

مبتكر في تطوير أطباق جديدة وتعزيز عروض القائمة.
الاهتمام بالتفاصيل:

الدقة في اتباع الوصفات والتقديم والحفاظ على جودة الطعام العالية.
إدارة الوقت:

مهارات تنظيمية قوية لتحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال في بيئة سريعة الخطى.
السمات الشخصية:

شغف بالطهي:

متحمس للطعام ومكرس للتميز الطهوي.
القدرة على التكيف:

المرونة والقدرة على التعامل مع المتطلبات المتغيرة والعمل تحت الضغط.
أخلاقيات العمل القوية:

الالتزام بتقديم نتائج عالية الجودة والتحسين المستمر.
التفضيلات الإضافية:

المعرفة الفنية:

الإلمام بمعدات وأدوات المطبخ ذات الصلة بالقسم المحدد.
مهارات الاتصال:

مهارات الاتصال اللفظي القوية للتعاون الفعال مع موظفي المطبخ والإدارة.
الشهادات:

غالبًا ما تكون شهادات سلامة الغذاء والنظافة مطلوبة.